爱锅豉油鸡 (发表于4年前)

小刚钢

以前从来没想过烧腊店的鸡我可以操作，明显在我知识领域之外呀。结果第一次做居然又做成功啦！现在具体说说做法。第一个爱锅豉油鸡：

1.?????? 选一个2-3斤左右的鸡，洗干净最好挂起来淋干水分，然后再用厨用纸擦干

2.?????? 爱锅设置Grill档，默认温度420F，加些油，不用很多，切5-6片姜爆香

3.?????? 预热结束把整只鸡放入，煎7-8分钟，两面翻各翻两次，看到鸡的颜色开始变黄

4.?????? 然后换成底盘加热功能（base heat）温度定为420F ，换盖子，再接着煎4-5 分钟

5.?????? 然后倒入150-200ML的李锦记生抽，再加50g 左右的开水，加两根葱打结，再加半个黄片糖或冰糖也可以

6.?????? 然后将酱油汤拿勺不停的往鸡身上浇，浇遍全身大概连续浇3-5分钟。然后盖上家里其他的锅盖焖18-20分钟左右，在焖的过程中再浇上两次汁，翻一次面。最后时间到用筷子插一下大腿最厚的地方，没有出血就说明熟了。然后开盖，这时汤汁应该收的相对粘稠一些，再往鸡身上浇汁，让颜色更鲜艳。