清蒸中國草魚(鯇魚) (發表於5年前)

無極 · 時間: *2019-10-12 00:55*

前幾天在大童話看見居然有中國南方的草魚賣,不像北美洲的大型草魚，也就2磅多些,還已經處理乾凈，没恼擪沒鱗。

也饞太久了!

無極 · 時間: *2019-10-12 00:58*

雖然冷凍的，但應該是活宰速凍的，解凍切大件，看見色相非常新鮮，暗喜!

無極 · 時間: *2019-10-12 01:03*

於是用
涼水 1 公斤
鹽 1.5 湯匙
洋蔥半個
姜碎 2 湯匙
花雕半杯

放入魚塊泡5小時以上

無極 · 時間: *2019-10-12 01:08*

1.撈出魚塊,其它棄用!

2.均勻抹上一層非常非常非常薄的生粉!保護一下魚的水份,更嫩滑!

無極 · 時間: *2019-10-12 01:13*

排盤，水開大火蒸10分鐘,灑上蔥白絲，淋上響油即可!

無極 · 時間: *2019-10-12 01:18*

不用再加任何調味料!

特點:淡鹹沃鮮，肉質滑嫩，口感沒有半點粉乾!

無極 · 時間: *2019-10-12 01:21*

開始烹煮了才想起可以給加西發個帖,所以缺少了原包裝、原條的拍圖，全長就一尺多些!

不不羈的風 · 時間: *2019-10-12 06:37*

你曬幹蒸了更好吃

Dura · 時間: *2019-10-12 07:08*

冷凍的真是要碰運氣，我買過一次，沒有你這個新鮮，後來就不買了

damnff · 時間: *2019-10-12 07:24*

看起來很漂亮，很好吃