香喷喷煲仔饭 (发表于4年前)

喋喋不休 · 时间: *2019-11-14 21:19*

在广州住过的人都知道，深秋到冬至，从各家各户飘出来的煲仔饭香，足以令你馋涎欲滴，广式腊味煲仔饭，那可是岭南饮食的经典啊。不过，俺认为腊味太油腻，便自由发挥将豆豉蒸排骨做成煲仔饭主角。再借鉴一下韩国石锅拌饭的调调，加上七道蔬菜和一个大煎蛋。。。在这寒风飕飕的夜晚，小厨房里饭香四溢呢！

煲仔饭贴士：
～选自己喜欢的肉类，先做好(俺用生抽老抽糖蒜泥和切碎的豆豉，腌好排骨，再上锅蒸熟)
～把米饭蒸熟
～所有蔬菜要炒七成熟，从浅色蔬菜炒起，一样样分开炒，备用
～青瓜丝做凉拌最好，酸酸的
～煲仔饭的组合：在煲仔内刷一层薄薄的油，把煮好的米饭压在煲仔底部，然后把肉类放在中间，蔬菜围着一样样摆，最后放上煎了一面的荷包蛋，蛋黄要生的。
～把备好的煲仔放在小火上烩几分钟，半盖盖，会有脆脆的饭焦呢，一人一小煲，是最好的！

喋喋不休 · 时间: *2019-11-14 21:22*

俺的俩小瓦煲漂亮吧

GPS2000 · 时间: *2019-11-14 21:29*

你自创的吧，有意思。

喋喋不休 · 时间: *2019-11-14 21:32*

GPS2000 写道:

你自创的吧，有意思。

嘿嘿自由发挥嘛

喋喋不休 · 时间: *2019-11-14 21:32*

味道鲜美浓郁

GPS2000 · 时间: *2019-11-14 21:33*

喋喋不休写道:

嘿嘿自由发挥嘛

我家有时候做菜饭，按我奶奶的做法，也蛮有意思的！

雨后 · 时间: *2019-11-14 22:00*

这个是你做的啊

喋喋不休 · 时间: *2019-11-14 22:01*

雨后写道:

这个是你做的啊

咋了，好还是不好？

雨后 · 时间: *2019-11-14 22:02*

喋喋不休写道:

咋了，好还是不好？

哈哈哈，肯定是好啊，我开始看图片以为是网上的呢

喋喋不休 · 时间: *2019-11-14 22:02*

雨后写道:

哈哈哈，肯定是好啊，我开始看图片以为是网上的呢

天冷吃这个带劲