厨师级别中"二锅""三锅"如何翻译? (发表于17年前)

lucky_ca

帮别人翻译份文件,请教各位厨师级别中"二锅""三锅"如何翻译?谢谢!

lucky_ca

高手们都哪里去了啊?

班门斧

这种专业性的东西，是要业内的人，或业内的书籍文件才能解的。真正经手这个的内部人，即使英语低手也可能知道。

你可以参考一下他们有关的职称证书，面向国际的证书是有英文的。

一般职位规律是按chief, second, third, 等等分等级。至于再细分的“二锅、三锅”与“二砧、三砧”的区别，水台地哩，就不能凭空想象了。

TreeCa

班门斧写道:

这种专业性的东西，是要业内的人，或业内的书籍文件才能解的。真正经手这个的内部人，即使英语低手也可能知道。

你可以参考一下他们有关的职称证书，面向国际的证书是有英文的。

一般职位规律是按chef, second, third, 等等分等级。至于再细分的“二锅、三锅”与“二砧、三砧”的区别，水台地哩，就不能凭空想象了。

Chef的意思是行政总厨，顾名思义，以行政工作为主（当然，自身厨艺要相当了得），不一定亲自做菜的。

由于中餐行业没有统一的参考规范和标准，所谓的头厨，也是厨房里炒菜的主力，与Chief的真正含义似乎沾不上什么边。所以，无论是头、二、三锅，叫做Cook就行。其他那些，如水台、砧板（生/熟）、卤水、点心、打荷之类的，一律叫做Cook Helper较贴切。

从良小黑

磨豆浆的白浆部和糖浆部经理......

班门斧

1、楼主如果只是翻译一些说明性质的东西，按照树大师的说法可以交差了。

2、如果要做法律性文件，国家一二三级厨师、一二三级西点师近年所发的证书，按需者要求可以是中英双文的，里面有技术等级一项，找来一看就知道了。

iluvfish

lucky_ca 写道:

帮别人翻译份文件,请教各位厨师级别中"二锅""三锅"如何翻译?谢谢!

是不是
First Cook
Second Cook
Third Cook

西欧厨师级别有
Chef 厨师长
Head-Chef
Executive-Chef

Sous-chef 副手

Patisserie-chef 负责甜品

zyoyl

Commis Chef

Demi Chef

CDP (Chef de Partie
A chef de partie, also known as a "station chef" or "line cook", is in charge of a particular area of production. In large kitchens, each station chef might have several cooks and/or assistants. In most kitchens however, the station chef is the only worker in that department. Line cooks are often divided into a hierarchy of their own, starting with "First Cook", then "Second Cook", and so on as needed. )

Sous Chef

Executive Sous Chef

Executive Chef

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厨师级别中"二锅""三锅"如何翻译? (发表于17年前)