金龍魚調和油配方揭秘 調和油暴利時代或終結
中國經營報
中國經營報社官方賬號 2019.01.2601:30
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調和油暴利時代或終結 “新國際”落地 金龍魚調和油配方揭秘
魏婕，孫吉正，顧瑩
隨著《食品安全國家標准植物油》（GB2716-2018）（以下簡稱“食用油新國標”）的落地，許多廠家諱莫如深的調和油配比得以公之於眾。《中國經營報》記者獨家獲悉，長期以“黃金比例1：1：1”占領消費者心智的金龍魚旗下的多款產品主要原料都是價格較為低廉的轉基因大豆油或菜籽油。
“新國標出台前，廠家在產品外包裝只標注調和油的勾兌油料成分，但不表明配料的勾兌比例。在命名時，廠家卻以最貴的油料冠名，使得產品價格暴漲並謀取更多利益。而實際上產品主要成分仍以大豆油、菜籽油等低價油為主。”華東理工大學食品科學與工程系教授劉少偉告訴《中國經營報》記者，調和油配方公開後，在很大程度上避免了商家利用名稱引誘消費者，以次充好，牟取暴利的現象。
《中國經營報》記者就專利配方、產品配比等問題向益海嘉裡集團（金龍魚品牌所屬公司、豐益國際在華投資的全資子公司）公關部發去采訪函，該公司回應稱：“我司嚴格遵守國家的相關法規標准：按照新國標要求，積極對產品標簽標識進行了修改，2018年12月21日起生產的產品均符合新標准的要求，產品的標簽標識以及相應的廣告宣傳均完全符合國家相關法規要求。”
兩個版本的“黃金比例”
作為金龍魚系列的龍頭產品，金龍魚食用調和油（現已更名為“食用植物調和油”）宣稱其擁有脂肪酸均衡的“1：1：1黃金比例”，即8種植物油按科學脂肪酸配比調和而成，“平衡營養更健康”。另外，金龍魚在京東等電商的官方旗艦店中，宣傳視頻以及展示頁面還突出了“國家發明專利配方”這一特點。
《中國經營報》記者通過調查發現，金龍魚食用調和油其實有兩個版本，它們名稱、包裝相似，只不過一款有“非轉基因”標識，另一款沒有。二者的配方大相徑庭，卻用著一樣的宣傳語。
金龍魚食用植物調和油（轉基因）的配料表顯示，轉基因原料高達70%：49%為轉基因大豆油，21%為轉基因菜籽油。對此，益海嘉裡方面回應稱，不論是轉基因原料還是非轉基因原料生產的食用油，只要是國家批准使用的原料，都是安全的，不存在孰優孰劣的問題。
另外，這款轉基因調和油包裝上的右側醒目位置還印有“中國發明專利配方”的字樣。《中國經營報》記者按照包裝上提供的專利號（ZL 2014 1 0256274.7）查詢發現，這一專利的名稱為“調和油組合物及其制備方法”，主要內容僅僅是一種新的芝麻油制備方法，用以改善風味。
金龍魚京東旗艦店的產品故事一欄中還提到，2005年，金龍魚第二代食用調和油產品配方獲得國家專利（專利號ZL02 108374.6）。《中國經營報》記者查詢國家知識產權局官網發現，這一專利的名稱為“一種脂肪酸比例合理的植物調和油”，其中闡明了“只有各植物油組分的重量百分含量為‘菜籽油20%~65%、玉米胚芽油或花生油或葵花籽油或紅花籽油或它們的任意組合15%~71%、大豆油或亞麻籽油或它們的任意組合2%~42%、芝麻油0%~5%’時，才是比例合理的脂肪酸配比。”
然而對比金龍魚轉基因調和油的配料表發現，這款產品與專利中所述的配方並不相符，大豆油含量超出專利配方7%，多出了稻米油、胡麻油等原料。益海嘉裡方面稱，這是公司根據中國營養學會最新的《中國居民膳食營養素參考攝入量》，在金龍魚第二代食用調和油（專利號為ZL02 108374.6）基礎上研發的。
至於金龍魚所宣稱的“黃金比例”“選油要看脂肪酸配比，1：1：1有助於脂肪酸平衡”等也受到了營養學家的質疑。
“調和油看起來比單一油的品種更多，但不能說調和油一定比單一油的營養價值更高”。有著21年從業經歷的春雨公眾營養專家郝艷春告訴《中國經營報》記者，調和油如果配比得當，的確可以滿足三種脂肪酸的攝入，但這樣做的成本極其高昂，市面上打著調和油旗號的大多是廉價油的混合，裡面的比例不一定能達到企業所宣傳的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸比例為1：1：1。
除了龍頭產品“黃金比例”調和油近一半的原料是轉基因大豆油之外，記者在金龍魚葵花籽清香型食用調和油、金龍魚花生濃香型食用調和油的配料表中發現，這兩款油的配料中轉基因大豆油分別占到了94%和96.7%。益海嘉裡方面表示，原金龍魚花生濃香型調和油、金龍魚葵花清香型調和油均是對於產品風味的描述，並不是風味油種的比例越高越好，而是比例合適，以滿足消費者對風味的需求，在價格上又比較親民。
油品行業內人士苑士鋒告訴《中國經營報》記者，現在轉基因大豆油是3元1斤，而非轉基因大豆油是3.5元1斤，1噸轉基因大豆比1噸非轉基因大豆便宜1000元。目前市場上轉基因大豆油占80%~90%，大部分來自美國、巴西等國家。“因為轉基因大豆油量大、便宜，所以很多調和油會用轉基因大豆油作基底。”
中國食品產業分析師朱丹蓬指出，和非轉基因原料相比，轉基因原料的毛利高15%，主打性價比的中低端產品很多用的都是轉基因大豆。
在天貓金龍魚官方旗艦店中，金龍魚食用調和油（轉基因）（5L）售價為59.9元，而明確標有非轉基因字樣的調和油售價為72.9元。只是兩者銷量差距較大，店鋪數據顯示，非轉基因調和油月銷1869筆，轉基因調和油月銷4210筆。益海嘉裡方面表示，不同油種的價格是受油料來源是否稀缺、油脂加工工藝等多方面影響，產品售價上會有差異，但產品價格與油種的營養價值本身沒有關系。
被迫曝光的“行業機密”
食用油市場主要分為單一食用油和調和油兩大類，其中調和油是將兩種或兩種以上成品油按照營養和風味，以一定比例調配制成。在《食品安全國家標准植物油（GB2716-2018）》實施之前，單一食用油已有《棉籽油》《葵花籽油》《油茶籽油》《玉米油》《米糠油》5項食用植物油產品國家標准，而調和油具體比例一直以來都是各家企業的“秘方”。在《北京青年報》2013年的報道中，被問及現售調和油配比時，各家企業無一例外地以技術保密為由拒絕透露。
“在新國標之前，調和油只有企業標准，沒有國家標准，這也導致調和油逐漸成為了企業玩弄概念，以次充好，具有欺騙性的‘劣質油’。”劉少偉在接受《中國經營報》記者采訪時表示，很多廠家在調和油的名稱上突出其最昂貴油品，並以此進行冠名，如“花生調和油”“茶籽調和油”“橄欖調和油”“深海魚調和油”等。由於標簽上並未標示各種油的配比或百分比，消費者也往往忽略了“調和油”幾個字。而實際上，產品主要成分仍以大豆油、菜籽油等低價油為主僅僅加入極少量（有的甚至低於1%）“高級油”，價格卻因此暴漲。
“對於很多食用油企業而言，調和油的利潤要遠遠高於普通的大豆油，這正是近年眾多企業投身調和油品類，市場份額逐漸擴大的緣由所在。”調和油專家祝啟明稱，在當前食用油市場競爭激烈的情況下，例如100元的大豆油品，除去生產、包裝和銷售成本，只能賺3元，即3%的盈利。而調和油，100元的以大豆為基礎油的調和油，盈利可以達到6元，即盈利6%，是純大豆油盈利的兩倍。相對於食用油龐大的市場基數，利潤相當可觀。
《中國經營報》記者在裁判文書網上發現，金龍魚一款名為“橄欖原香型食用調和油”的產品多次卷入消費糾紛，被認定為不符合食品安全標准，誤導、欺詐消費者。
2017年4月25日，張家港市人民法院判定金龍魚橄欖原香型食用調和油標簽存在瑕疵，對消費者造成了誤導，法院支持了原告依據《消費者權益保護法》第五十五條的規定主張三倍懲罰性賠償。
2017年10月30日，銀川市金鳳區人民法院認定，金龍魚橄欖原香型食用調和油系由葵花籽油和橄欖油二種配料調和而成，但嘉裡糧油公司的油品名稱中僅出現一種配料，即“橄欖原香型”字樣，對另一配料即“葵花籽油”卻予以忽略，並未出現在產品名稱中，系對“橄欖”的突出與暗示。但嘉裡糧油公司並未在商品的標簽上對橄欖油的添加量進行標示，應當認定為不符合食品安全標准的食品，法院支持了消費者退款及要求被告支付價款10倍賠償金的訴訟請求。
祝啟明認為，新國標出台後，對於產品的品牌忠誠度以及公眾信譽都是一個挑戰。“公開配方後，如果實際配比不是其宣稱的脂肪酸平衡1：1：1，金龍魚將面臨極大的法律風險或經營風險。如果消費者發現實際配比和宣傳存在較大差異，將極大削弱消費者對於金龍魚的品牌忠誠度，降低其產品競爭多年來形成的比較競爭優勢。”
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