[TreeCa]

华埠汉记面家旁边新张的O2U水产专门店，今天起冰冻鲍鱼半价。50元/包，10只，约2磅。此Size的鲍鱼，已适合作为节日的家里宴客。

这种鲍鱼做法较简单，通常是蒜蓉清蒸。由于冰冻过，多多少少也会失去部分鲜味，不妨在蒸之前，先把蒜蓉加些许鱼露（或鸡精）、粟粉，将鲍鱼腌制10来分钟。锅加盖，将平的瓷盘子先蒸热，铺上鲍鱼，蒸至锅边的蒸汽喷出来是直线状开始计时，6分钟左右已经9成熟，揭盖快速把蒜蓉平均铺到各鲍鱼上面，然后再加盖蒸2~3分钟就好。撒些许白胡椒末、青柠檬汁在鲍鱼上面的蒜蓉上，烧热油淬上去就完成。

鲍鱼是海底生长的，略带泥味，忌用酱油及姜、葱（干鲍鱼属于海味，肉质与味道全变了样，则作别论。

顺祝大家圣诞、新年天天有口福！

[本那比经略]

牙不好，也能吃吗？:lol:

[TreeCa]

本那比经略 写道:

牙不好，也能吃吗？:lol:

那就切成小丁来吞呗，反正鲜鲍鱼很嫩，比榨菜容易消化

[头发白了]

牛牛该吃荤啦? 还海鲜!

[一屋猫]

觉得鲍鱼不太好吃。

[本那比经略]

TreeCa 写道:

本那比经略 写道: 牙不好，也能吃吗？:lol: 那就切成小丁来吞呗，反正鲜鲍鱼很嫩，比榨菜容易消化

树大，偶是替你的牙问的。。。:lol:

[-紫衣人-]

谢谢树大

[凡凡]

我不明白，为何港人那么推崇干鲍？我吃鲍鱼，真的觉得鲜鲍好吃，尤其是新鲜的活鲍鱼。请树大解释一下，干鲍到底为何比鲜鲍贵那么多？

[一箭穿心]

鲍鱼和鱼翅这类东西，除了贵，真不知道有什么特别好吃的。

[紫嫣]

一箭穿心 写道:

鲍鱼和鱼翅这类东西，除了贵，真不知道有什么特别好吃的。

同意。