日本「长寿镇」养生哲学！6种食物延缓肠道老化抑发炎
新闻中心蔡经谦2022年10月11日 周二 下午7:00
【蔡经谦报导】曾想过为何有的人能健康长寿，有的人郄早早病痛缠身而死去吗？除了个体因素外，和各地区的生活习惯或许也有关系。日本京都府京丹後市是日本相当有名的长寿市镇，当地的百岁人瑞超过日本平均3倍，因此也引起不少专家进行调查。有的专家认为，可能与「回春荷尔蒙」脱氢异雄固酮（DHEA）有关，而有的专家则认为，肠道环境与此现象关系深远。
京都府立医科大学大学院医学研究科教授内藤裕二表示，日本平均寿命与健康寿命虽然都在逐渐延长，郄仍有著约10年的「鸿沟」差距，因此为了能不卧病在床地健康老去，解决方式之一便是控制肠道中的促进老化因子。
而肠道的老化程度，则与生活习惯、饮食习惯息息相关。诸多研究均指出，随著肠道年龄进展，就会产生慢性的炎症。内藤裕二表示，这种炎症并非如肺炎等因感染引起的急性发炎，而是体内常常发生的微量、持续发炎症睢５狈⒀字钏嬷Φ榔琳匣芷扑鸲徊讲叭恚憧赡芤鸶魇礁餮募不迹虼顺Φ览匣晌硖迤渌膊〉钠鸬阒弧
内藤裕二自2017年起，在日本著名的长寿地域京都府京丹後市调查高龄者肠道菌丛与健康之间的关联，他发现，该地区高龄者的肠道中，能抑制发炎症睢⒖纱俳置诿庖咔虻鞍IgA的酪酸产生菌种也较多。此外，因高龄导致骨骼肌量与肌力低下的民众比例较少。
酪酸产生菌种以及双歧桿菌等对人体有益处的菌，无法在有氧气的环境生存，而健康民众的肠道深处环境氧气无法进入，有益这类益菌存活，另一方面，会缩短寿命的变形菌门菌是不论多少氧气都可以存活的菌。然而，若因炎症导致肠道屏障机能破坏，导致肠道内进入许多氧气，就会使这类坏菌变得容易存活，成为促进肠道老化的起点。
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此外，将京丹後市与京都市民众的疾病资料进行比较後，也发现京丹後市的民众罹患大肠癌的比例约只有一半、失智症风险也较低，血管年龄也较年轻。
膳食纤维与植物性饮食对肠道老化踩煞车
那么，到底为何京丹後市的民众可以维持犟力的肠道菌丛呢？根据内藤裕二的调查，京丹後市高龄者食用根菜类、水果、全Y物（糙米、杂粮等未精制Y物）、芋类、豆类与海藻类的频率很高。
内藤裕二解释，丰富的膳食纤维能成为肠内细菌的食物，以分泌酪酸等维持健康重要的短链脂肪酸。此外，植物性食品中也富含多酚与类胡萝N素等抗炎症、抗氧化作用犟劲的物质，摄取多样的植物性食品能提高肠内细菌的多样性，并抑制发炎症睢
而豆类、芋类与Y物类等食物，也富含不经消化就可直接抵达肠道的抗性淀粉。三树金莺诊所体重管理主治医师萧捷健受访表示，抗性淀粉无法被胃部、小肠消化，因为无法吸收所以摄取的热量也较低、较不会刺激血糖、胰岛素，因此有助於瘦身减重。而由於抗性淀粉是肠道好菌喜爱食物，因此不仅对培养健康肠道环境有所益处，当被肠道菌消化後，还可变为短链脂肪酸，有抗发炎、预防大肠癌之效。
此外，根据一篇内藤裕二监修的文章，京丹後市的民众有超过45％每天摄取优格。优格可以说是改善肠道环境的典型食材，内含乳酸菌等益生菌，能让人较不易便秘、罹患肠道发炎疾患。再搭配能成为益生菌食物的丰富膳食纤维，两者可谓相辅相成。
内藤裕二表示，根据调查，日本人饮食生活中最大的弱点就是膳食纤维少，因此仅将3餐中1餐的主食换成全Y物，便能对肠道年龄踩煞车。
而根据卫福部《国民营养健康羁霰淝ǖ鞑槌晒ǜ2017-2020年》台湾民众不论性别以及年龄层，每日膳食纤维摄取量均未达标準，其中��1～44岁以及女性1～18岁甚至未达建议量的一半。因此不只日本，台湾民众也应开始留意膳食纤维摄取，以达减缓肠道老化的效果。
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延伸阅读：
原文引自：日本长寿镇百岁人瑞超过全国平均3倍！6种食物延缓肠道老化抑发炎
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