[熱評新聞]

來源: 加西網

神戶鐵板燒餐廳（Kobe）位於溫哥華市中心，是溫哥華最火爆（火爆得讓人瞠目結舌）的餐廳之一。這家餐廳在同一地點已經經營了 50 多年，以其令人難忘的廚師表演與美味鐵板燒而聞名。



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本地媒體Dished 有機會采訪了現任餐廳老板 Dylan Bruser ，他是目前經營餐廳的第三代。

神戶餐廳的歷史

要找到這家餐廳，只需在阿爾伯尼街（Alberni Street）著名的 Black + Blue 餐廳 與 Coast 餐廳旁尋找一幢類似傳統日式鄉村別墅的建築（您一定不會錯過）。這座建築的設計與神戶的歷史息息相關，這段歷史可以追溯到 1968 年，Dylan 的祖父 Michael Bruser 就曾在此居住。

在游歷日本各地之後，Michael 愛上了鐵板燒料理和烹飪方式。因此，當他回國後，他將這一理念帶到了溫哥華。

盡管已經經營了 50 多年，Dylan 說神戶餐廳與早年相比並沒有太大變化。他說："人們喜歡來到這裡，看到這裡和他們小時候一樣"。

這並不是說神戶餐廳沒有創新和改進。其中一個新亮點就是它的雞尾酒。在上樓體驗鐵板燒之前或之後，您可以在一樓的休息室裡享受一杯飲料，比如神戶餐廳對可樂雞尾酒（piña colada）的改良—清酒可樂雞尾酒（sake colada）。

什麼是鐵板燒？



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鐵板燒（通常也稱為 hibachi）是一種使用鐵板的烹飪方式，通常在神戶等地，人們圍坐在鐵板旁，看著廚師在他們面前准備食物。不過，這種烹飪方式並不常見。

Dylan 說："他們要燒火、耍刀，什麼都要做"。

神戶餐廳的菜單上有各種蔬菜、肉類和海鮮，比如照燒雞肉、和牛牛排、龍蝦和蝦等，此外還備有不同的醬料供您蘸食。

這種用餐體驗是真正的 "從燒烤到餐桌"，食物烹飪完成後，廚師會立即將食物放到您的盤子裡。在這座城市裡恐怕找不到比這更新鮮的用餐體驗了。



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家族企業

但在這一切的核心中，神戶餐廳一直是，並將永遠是一個家族餐廳，Dylan 說這對他很重要。

他說："家庭餐廳與商業餐廳相比，有一些不同的氛圍。你能真切地感受到這家餐廳對每件事情的關注，你也能感受到作為客人來到這裡時的氛圍。你可以看到所有員工都非常親密"。

事實上，神戶餐廳的許多廚師已經在這裡工作了幾十年，例如已經在餐廳工作了 10 年的主廚 Max。

Max："我最喜歡在這裡工作的部分是，你可以與顧客交談，與顧客一起享受樂趣，然後你馬上就能得到顧客的反饋"。

至於如何成為一名鐵板燒廚師，Max 過去曾在其他廚房工作過，但從未擔任過鐵板燒廚師，直到他的一位朋友向他介紹了這種烹飪方式。

"起初，我想，'哦，這對我的大腦來說太難了'"，他笑著說，"但是後來，我開始喜歡上它，現在我已經在這裡工作了 10 年"。

該餐廳目前提供限時超值套餐— "鐵板燒藝術"體驗套餐，每周一至周四，直到5月31日。每人 58 元，可以品嘗到七道美食——日式涮涮鍋湯、新鮮時令蔬菜、鐵板蝦、老虎蝦、西冷牛排、照燒雞肉和冰淇淋甜點，非常劃算。

對於那些想嘗試鐵板燒美食的人來說，這絕對是性價比最高的選擇。不過還有其他套餐，每人 50 元到 90 元不等的選擇。對有些人來說，這個價位可能有點高，但您是在為晚餐，同時也是在為廚師的精彩表演買單。



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此外，這份套餐還能讓您品嘗到神戶餐廳聞名遐邇的所有經典菜式，其中包括令人印象深刻的洋蔥火山，將洋蔥切片堆成小山，然後注入點燃的食用油，然後將其快速滑過烤架，形成令人印象深刻的火光，如果是在寒冷的天氣，這絕對會讓您感到溫暖。

另外還能欣賞到經典的鹽和胡椒瓶的表演(可以看下面的視頻，真的是很有趣的表演)，以及用餐開始時廚師的刀工展示（在整個用餐過程中您也會同樣印象深刻）。



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多年來，神戶餐廳接待過許多不同的名人。Dylan 特別提到了巨星賈斯汀-比伯(Justin Bieber)、賽琳娜-戈麥斯(Selena Gomez)、喬治-克魯尼(George Clooney) 與 羅伯特-帕丁森(Robert Pattinson)。

無論是生日聚會、約會之夜，還是外出游玩，神戶餐廳都是這座城市最值得去體驗的餐廳之一。

Kobe Japanese Steakhouse

地址: 1042 Alberni Street, Vancouver

REF:https://dailyhive.com/vancouver/kobe-japanese-steak-vanco...