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来源: 加西网

温哥华不断有新餐厅开业，这次令人瞩目的是菲律宾餐厅 Halina Modern Filipino Kitchen + Bar ，已经在温东的Hastings Sunrise 社区开始试营业。

Halina 是 Catalino Javier III (CJ) 和他的好友们的心血结晶，旨在将传统的菲律宾风味与新鲜的现代元素相结合，吸引各种背景的顾客。



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CJ 说他一直梦想拥有自己的企业，这是受他在菲律宾老家的家人启发。他本人从事餐饮业已有 6 年时间，在来加拿大之前，他先是在父亲的熟食店帮忙。

不过，CJ 和他的朋友们并不完全是第一次自己创业，因为他们两年前开始经营 Bigboys and Chigs，这是位于兰里的一家厨房，主营三明治和盖饭。

现在，他们正式开了一家可以堂食的正规餐厅，CJ 说："我们的食物融合了菲律宾传统风味的精髓，并加入了新鲜的现代元素"。

Halina 的试营业菜单汇集了铁板猪肉(Sizzling Sisig)、菲律宾式烤鸡(Grilled Chicken Inasal) 和 烤五花肉(Inihaw na Liempo) 等经典菜式，以及香煎鸡胸（Seared Chicken Tinola）、红烧牛肋排(Beef Short Rib Pares) 等更具创意的菜式。



Photo credits: Halina

此外，还可以品尝到枫姜汁鸡翅、干烧排骨、菲式经典猪肉春卷等开胃菜。

另外这里的饮品也独具风格，El Nido、Pandan Fizz 和 Hindi-to Mojito 等清爽饮品融合了乌梅、菖蒲和椰子等热带食材，口感新颖独特。



Photo credits: Halina

店内，Halina 保持着简洁的风格。木头、水泥、白色家具和大量热带植物花盆，这些朴素而温馨的布置体现了菲律宾的悠闲氛围。

这里还有温哥华艺术家 Mar Cortez 创作的大型壁画，壁画通过生动的图像和菲律宾殖民前的古老文字 Baybayin，体现了菲律宾的精髓、传统、社区和精神。



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CJ 指出，虽然他们最初设想的是一个更豪华的设计，但一系列的施工小插曲和有限的资金让他们把重点转移到了更轻松、更温馨的设计上。

餐厅面积宽敞，达 3100 平方英尺，可容纳 106 位宾客，旨在营造轻松活泼的氛围。

至于为什么选择温东？这绝非偶然。CJ 解释说："温东充满活力，文化丰富，重视真实性。该街区浓郁的菲律宾风情和支持独立小企业的良好声誉，使其成为他们第一家实体餐厅的理想之地"。

Halina 这个名字也源于一种坚韧不拔的精神。

菲律宾菜在温哥华的代表性餐厅很少，但随着 Halina 等餐厅的开张，一定可以弥补这方面的空白。

Halina Modern Filipino Kitchen + Bar

2439 E Hastings Street, Vancouver

REF:https://nomsmagazine.com/filipino-kitchen-open-halina-van...