[還是無聊人]

用料:
1：雞蛋1個，牛奶1杯，玉米油1/3杯，白糖2/3杯，香草香精（Vanilla extract）1茶匙。
2：中筋面粉2 1/4杯 (All purpose flour)，加1茶匙泡打粉（Baking Powder）和1/2茶匙小蘇打（Baking Soda）充分拌勻。
3：新鮮或冰凍藍莓（Blueberry）1杯，這次用了冰凍野藍莓。
4：紅糖（Brown Sugar）2大匙。


做法：
取一盆打入雞蛋，用叉子打散，接著放入牛奶，玉米油，白糖和香草香精用木勺攪勻,接著將所有的2料和藍莓倒入盛濕料的盆裡，用木勺拌勻。不要過分攪拌，有些小顆粒也沒關系

將拌好的面糊分放到12個瑪芬烤杯裡，上面撒上些紅糖。愛吃肉桂（Cinnamon）味的可拌上1/4茶匙的肉桂粉到紅糖裡。

將盛著瑪芬的烤盤放入預熱至400F/200攝氏的烤箱內，烤20-25分鍾即成。各家的烤箱不同，注意溫度及時間。

[還是無聊人]

因為明天兒子daycare輪到偶家提供snack了，所以偶做了一些mini muffin。

[還是無聊人]

大小muffin放在一起，因為偶的相機不是專業的，所以不是那麼清晰。

[Book]

不錯不錯

一般的相機都有個拍近景的功能，選了那個功能就可以拍清楚了。

[還是無聊人]

找到了，找到了，謝謝BOOK MM

[benkwan]

我們家LD想問一下，為什麼她烤的muffin都發不起來，硬梆梆的呢？

[還是無聊人]

benkwan 寫道:

我們家LD想問一下，為什麼她烤的muffin都發不起來，硬梆梆的呢？

有沒有加baking soda跟baking powder？

[迷糊娃娃]

迷你的好可愛啊，你開微距拍照，圖片應該會好點

[TreeCa]

所有blueberry 都破漿了

要解決的辦法不難，先把blueberry提溫，讓其自然膨脹，烤的時候有周圍的面漿裹著，blueberry內外的壓力均勻就不容易破漿。如果blueberry是凍的，也就等於處於冷縮的最小體積狀態，烤的時候因為溫差比大了很多，其膨脹率也偏大，由於面漿的發脹又等於給它施加一定的壓力，所以就破漿了。

[garygao]

好好，連烤了幾個星期面包，考個muffin換換口味