[scoyes]

酸菜鱼
鱼片、泡酸菜250克、泡辣椒末25克、色拉油40克、姜片7克、蒜片10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2克、花椒10余粒、干细豆粉20克、鸡蛋1个。

　　制作：

　　1、鱼肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。

　　2、鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后，再用蛋清豆粉拌匀。

　　3、炒锅下油烧至五成热，放入鱼片滑至断生捞起。锅内留少许油，下花椒、酸菜、姜片炒香，下汤，放入料酒、食盐、味精、胡椒粉熬出味，再下鱼片煮1-2分钟，连鱼带汤倒入盆内，撒上姜蒜米、葱花。

　　4、锅内下少许油烧至五成热，均匀淋于姜米、蒜米、葱花上即成。

[ericsuen]

没图不算！

[scoyes]

图　　片。。。。 多谢ericsuen

[anmedacn]

我都是买现成的一包包调料，加点鱼片就可以吃，我调不出那味道来