[Sunmax]

我喜歡煲湯，所以會上網找一些靈感，結果找到這個，蠻有意思。 和大家分享。

寫道:

來到國外，才有幸品嘗廣東人的美味，每次在飯館看到桌上的老火湯，都令我垂涎欲滴，廚師如何使湯鮮味美呢？ 其實當中大有學問，那就是所謂的「三煲、四燉、五忌」。 煲 就是用文火煮，慢慢地熬，預備時要熬個二至三小時， 燉 的話必需要花四個小時，煮湯的火絕對不能過大，開鍋後，小火慢燉，要掌螚ｚv蚴固攔鮒�技儌悖 那麼，五忌 又是什麼呢？ 第一忌，中途添加冷水：因為加熱中的肉類遇冷便會收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。 第二忌，太早放鹽：這會使湯色發暗、濃度不夠、外觀也不美。 第三忌，放入過多的蔥、薑、料酒等調味料：這會使湯汁失去本身的原汁原味。 第四忌，過早或過多的放入醬油：這會導致湯味變酸及顏色變暗發黑。 最後一忌，避免讓湯汁沸騰。 （就是沸滾） 夫妻相處之道，不就像熬老火湯的學問嗎？夫妻間的溝通也有要留心的五個大忌； 首先，夫妻間的言語不能「潑冷水」，就像煮湯途中不能添加冷水一樣，或許，看見對方的不濟事，我們會忍不住說出冷漠甚至諷刺的話，並且當下為之痛快，但是所帶來的人格傷害，就像是鍋裡的好材料遇冷收縮，不能發揮其精髓一樣，叫當事人不願再嘗試展其所長。因此，夫妻溝通必須慎言，尤其是那些自稱為老夫老妻的夫婦，容易在這點上掉以輕心。 誠然，我們沒有一個人是完美的，夫妻都會期望對方能夠不斷改進，故此，我們一定會有好心的建議、忠告，甚至警告。我們更不願意看到所愛的人吃不必要的虧，犯可以避免的錯誤；然而，我們需要有從上帝而來的智慧，像熬湯要適時加鹽一樣，不要使另一半失去高遠的理想和志氣，又或使彼此逃避面對問題，叫婚姻生活失去光彩。 會熬湯的人，不加進太多的蔥、姜、料酒或是其他的調味料，夫妻相處也如出一轍。我們常會犯相同的錯誤，要求對方成為「我心中所要的那樣的丈夫或是妻子」，妻子盼望丈夫像「人 家的先生」般事業大成，看見電影中男主角的豪邁瀟灑、溫柔浪漫，也不禁暗忖：「沒有人家那麼氣宇不凡，至少也該有人家那樣的風度翩翩吧！」 而丈夫對妻子的期望呢？大概許多丈夫沒有表達出來，但心裡卻是在想：「必須保持優美的身段，把家中打理得一塵不染、井井有條，也要有一份工作，不僅夠貼補家用，還要像別人能幹的妻子一樣，深諳生財之道！」 在現實情況下，許多夫妻都忽略了一件事，我們真正需要，也真正想要的是，上帝在我們的家庭中，讓夫妻各按才幹與能力，發揮彼此的潛能，同時以上帝所賦予的恩賜在教會服事他人。 同時，我們必須承認，天下沒有意見完全相同、想法完全一樣的夫妻，何況兩個「罪人」生活在一起，彼此都能看到對方最丑陋的一面。太多醬油會污染一鍋湯，肉體的情慾、眼目的情慾、今生的驕傲就像醬油一樣，若不節制，就會使湯汁變暗發黑，甚至變酸，能不小心嗎？ 最後，請記得煲湯的第五忌：忌讓湯汁沸騰，我們要避免讓衝突升溫，更不要使未化解且具殺傷力的分歧，醞釀成苦毒，進而成為不可原諒以及難以消除的恨意。切記，小火慢煮，在產生矛盾時，反應不妨慢一些，多一點忍耐、少一點針鋒相對，一方在氣頭上時，另一方就得冷靜，要記得——忌讓湯汁沸騰！ 婚姻生活就像熬湯，大家都選用上好的材料，忍耐多一點時間，有益美味的湯就在前面了，老夫老妻老火湯---煲湯秘訣，恰似老夫老妻相處之道當然，「熬」的日子一定不好受，但熬過之後的婚姻，就有如老火湯一般，美味無比。

[饅頭饅頭饅頭饅頭饅頭饅頭]

我為啥想起阿香婆了

她又不煮湯

太奇怪了

[Sunmax]

饅頭2046～ 寫道:

我為啥想起阿香婆了 她又不煮湯 太奇怪了

誰是阿香婆？

[清逸一支秀]

饅頭2046～ 寫道:

我為啥想起阿香婆了 她又不煮湯 太奇怪了

我想到13香~~~

[饅頭饅頭饅頭饅頭饅頭饅頭]

Sunmax 寫道:

饅頭2046～ 寫道: 我為啥想起阿香婆了 她又不煮湯 太奇怪了 誰是阿香婆？

你不吃辣你不認識她哎

[清逸一支秀]

中途不可以加水的話，如果發覺湯少了怎麼辦？

BTW，你連自己的版都不支持了。。。

[Sunmax]

清逸一支秀 寫道:

中途不可以加水的話，如果發覺湯少了怎麼辦？ BTW，你連自己的版都不支持了。。。

所以煲湯的時候經驗會告訴你應該加多少水。

這個其實和吃喝無關。

[饅頭饅頭饅頭饅頭饅頭饅頭]

清逸一支秀 寫道:

中途不可以加水的話，如果發覺湯少了怎麼辦？ BTW，你連自己的版都不支持了。。。

完了，叛變了

[油菜花]

饅頭2046～ 寫道:

清逸一支秀 寫道: 中途不可以加水的話，如果發覺湯少了怎麼辦？ BTW，你連自己的版都不支持了。。。 完了，叛變了

流協才是DJB的歸宿。

[山巔一壺酒]

孺子可教也