[lestudioup]

2011年1月2日
新年了！终于结束了2010年，又一年了。

虽然租车公司给我带来很大的不愉快，但是，我能够收拾心情，写点东西。作为老广，还是以“食”为题，开始2011年的博客文章吧。

书桌上有一张“xx粥面小厨”餐馆的菜单，让客户订外卖的那种，我吃完饭顺手拿的。本来是想看看中英文的菜名的翻译，看着看着，确看出了很多的思考。
1、一家小餐馆，罗列的菜式共288种。既然是288种，老板肯定是花过心思去确定的。通通编了号码，方便电话里用简单对话下单。只要说个号码，英文也好，中文也好，很方便，跟麦当劳一样直接了当！这里有着一定的管理水平。
2、提供这样品种多样的广式小餐馆，在温哥华，洛杉矶，香港都是很普遍的。但是，所有我记忆中的法国餐，意大利餐，泰国餐，越南餐，即使是中国的北方菜馆，都没有这样多的品种出现。记得有部很搞笑的香港电影《麦兜的故事》里面就有一说菜名的段子，很是搞笑但绝对反映现实生活。如果一口气把我搜罗来的这张 288个菜名读完，估计也要3分钟以上。
3、一般这些品种超多的广式餐馆，多是薄利多销型，菜做的不算很好，但也不差，价格一般不高，可以是忙碌人士的食堂。但是我想，是否认认真真做好几个菜，能更好的经营呢？
4、关于翻译，先声明，没有批评别人翻译的意思，只是作为一种文化现象来思考而已。
1）卤水鸭－Marinated Duck; (英文意思：腌过的鸭）
2）麻辣仙掌－Spicy Boneless Duck Webs; （英文意思：辣，无骨鸭掌）英文意思简单明了，中文反而不知所指，但是“嘛”没有翻译到。
3）南乳猪手－Pork Hock with Preserved Bean Curd; (南乳和腐乳的翻译变一样了，没有区别；我们知道有区别，但无法翻译？）
5、一般西餐馆的菜单上先写菜名，然后有一段简单的文字介绍里面用了什么材料，香料，和制作工程的简单介绍。但是，如果这288道菜都这样说明，拿就可以写一本书了。作为“老广”，看看菜名，其实我们已经知道是什么，如何制作，这是一种多年来不断积累所掌握的饮食文化。
6、几天前，去一家上海菜馆吃晚饭。旁边有一桌：一白人老人，一白人40左右男子，一白人30左右男子，估计是父亲和两个儿子在周末来吃饭。点的菜很经典：酸辣汤，西椰菜花炒牛肉片，估计还有宫保鸡丁... 据我所知，这几个菜是洋人最熟悉的中国菜之三。要了解吃的文化，要跨越吃的文化障碍，比语言障碍还大！

2011年，从吃说起。祝大家新年愉快！

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呵呵，楼主爱思考。新年快乐