[tiei0]

在t&t買了袋裝的華盛牌的酸豇豆，袋子上說低鹽味正，拆袋後，豇豆已經軟了，2012年3月才過保質期呢。。。心想味道可能不錯，於是按照家鄉的做法，用花椒和油共炒，紅米椒和酸豇豆切丁，加糖鹽一起炒，結果味道發苦還一點都沒有酸味。。。想請問美食版的各位達人，是我做法不對，還是豇豆沒有買到正宗的。。。

送花感謝！

[饅頭饅頭饅頭饅頭饅頭饅頭]

[chefeeee]

tw.myblog.yahoo.com/su...e?mid=7273

自己看看為什麼你的不酸吧

btw，這類食物所有步驟都不能沾油

[本那比經略]

樓主什麼時候開始愛吃酸的了？

[tiei0]

饅頭2046～ 寫道:

袋裝的木有瓶裝的好吃 讓我想想上回哪裡賣的。。。 湘味濃也有酸豆角炒肉末兒 好吃

我前兩天去湘味濃叫了酸豆角炒雞zun（不知道那個字怎麼寫），可是豇豆是軟軟的，顏色也不那麼好看。哪有瓶裝的賣啊，幫我想想吧，謝謝～～

[tiei0]

chefeeee 寫道:

tw.myblog.yahoo.com/su...e?mid=7273 自己看看為什麼你的不酸吧 btw，這類食物所有步驟都不能沾油

謝謝文章，我不是自己醃制的，不過看那個做法看起來很實用，改天自己動手試試。

[tiei0]

本那比經略 寫道:

樓主什麼時候開始愛吃酸的了？

一直都愛吃酸喝醋～

[chefeeee]

tiei0 寫道:

chefeeee 寫道: tw.myblog.yahoo.com/su...e?mid=7273 自己看看為什麼你的不酸吧 btw，這類食物所有步驟都不能沾油 謝謝文章，我不是自己醃制的，不過看那個做法看起來很實用，改天自己動手試試。

自己做吧，買的又不是知道洗沒洗
肯定不用sea salt

[饅頭饅頭饅頭饅頭饅頭饅頭]

[tiei0]

饅頭2046～ 寫道:

tiei0 寫道: 饅頭2046～ 寫道: 袋裝的木有瓶裝的好吃 讓我想想上回哪裡賣的。。。 湘味濃也有酸豆角炒肉末兒 好吃 我前兩天去湘味濃叫了酸豆角炒雞zun（不知道那個字怎麼寫），可是豇豆是軟軟的，顏色也不那麼好看。哪有瓶裝的賣啊，幫我想想吧，謝謝～～ 他家 白辣椒炒雞胗 好吃 酸豆角炒肉末兒才對哎 我是不是在國華那家零食店買的瓶裝的啊 鄉村小作坊 那個牌子？是北京綠色鄉村食品出品？有原味兒和辣味兒的，然後再買瓶紅剁椒 裡面帶小豆豉那種，炒出來顏色很紅艷但不辣，再放小肉丁兒，蔥丁兒什麼的爆炒 要是想酸味兒濃郁點 可以先拿rice vinegar 泡泡

是那個張君雅小妹妹的店？richmond的？謝謝饅頭，改天去看看。