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新聞來源: 時尚論壇

如今的月餅種類繁多，形狀、味道大不同。然而，面臨更多的選擇，催生了人們更深的思考如何將吃月餅上升到一個更高的境界？秘訣就在杯中之物。中秋話月餅，良宵美味當前，怎麼少得了葡萄美酒做伴？

豆沙月餅配巴洛洛



豆沙月餅

沒有人不鍾情於傳統的廣式豆沙月餅，光鮮油亮的廣式餅皮包裹著細膩軟滑的豆沙餡，入口香甜，余味縈繞。即便一次吃一整個需擔心糖分攝入過量、體重增加等健康問題，也無法拒絕這份非比尋常的甜蜜。



巴洛洛(Barolo)

巴洛洛(Barolo)，被認為是意大利歷史上最偉大的葡萄酒之一。曾幾何時，連法國人都將巴洛洛譽為“葡萄酒之王、王者之酒”。相比波爾多，巴洛洛 紅酒的顏色更淡一些，呈現紅寶石般的色澤；果香豐富，郁郁的醇香，加上橡木香，平衡而美妙；單寧均衡，酒體豐滿，口感舒適流暢，回味綿長。配上口感較厚重 的廣式豆沙月餅，不僅解膩消脂，更不用擔心發胖的問題。

蘇式月餅配侯伯王



與拉圖、拉菲、瑪歌、木桐不同，侯伯王(Chateau Haut-Brion)不屬於名莊雲集的梅多克產區，而是唯一在梅多克之外的格拉夫產區(Graves)的五大酒莊之一。它同時是五大酒莊中貴族色彩最濃厚的一種。



侯伯王

侯伯王擁有復雜的香氣，混合了煙草、哈瓦那雪茄以及焙烤咖啡豆，令人陶醉不已，這就是侯伯王酒的靈魂。口感上，他的酒體豐滿，卻非常的絲滑、柔和、優 雅和高貴，也就是說，單寧一點也不粗糙，令人感覺十分和諧、細膩。而蘇式月餅的精髓，則是頂在最外層的酥松皮層。體貌豐滿完整，色澤均勻，光澤誘人。一口 下去，便能感受口腔中豐富的層次與細膩的味覺沖擊，與侯伯王的紅葡萄酒相得益彰。

鮮肉月餅配黑皮諾



鮮肉月餅

黑皮諾(Pinot Noir)，紅葡萄中的貴婦，勃艮第最出名的紅葡萄品種。它的顏色淡，單寧少，體態上要比赤霞珠輕巧、肉感一些，它又是雅致的，含著淡淡的清甜味。黑皮諾 葡萄酒具有明亮的寶石紅色，但由於原產地的不同，也會呈現出更深的色澤。它有著可辨識的櫻桃香味，從淡淡的櫻桃果味到濃郁的黑色漿果味，還混有少量土壤和 皮革的芳香。用一個最通俗的比喻“天鵝絨般的絲滑”再適合不過。



黑皮諾

有人質疑，它更像是紅葡萄酒中的白葡萄酒，用來搭配厚重的鮮肉月餅，能hold住嗎？其實，那裹在酥皮中的鮮肉，經過巧奪天工的手藝，早已從粗獷豪邁 修煉成了儒雅深沉，宛若一位文武雙全之士。也難怪近日，每每路過上海的老字號月餅店，都會對門外的排隊盛況肅然起敬一條條長龍絲毫嚇不走直奔月餅而來的吃 客們。順手再帶一瓶黑皮諾，頓覺酒肉之徒也可以溫文爾雅。

蓮蓉百果配貴腐酒



蓮蓉月餅

貴腐酒，字面理解似為珍貴、腐爛的酒？這還得感謝霉菌這個讓人避之唯恐不及的搗蛋鬼。但有些美食卻非得有它們的幫忙才做的出來，最極端的例子，就是濃 郁甜美、價格高昂的貴腐酒一種極其珍貴、特殊的葡萄孢霉菌，在葡萄果實上蛀出我們肉眼看不見的小孔，使葡萄裡的水分蒸發，逐漸變得幹癟，且表皮上形成一層 薄薄的黑灰色絨毛。這樣的感染過程不僅能使原本已經很甜的葡萄果實變得更甜，而且產生了令口感更圓滑滋潤的甘油，並形成格外動人的香氣。



貴腐酒

1855年波爾多分級中，伊甘酒莊(Chateau d’Yquem)正是憑借這一稀少珍貴的甜白葡萄酒，獲得了比一級酒莊更高的榮譽特優級。它的酒體呈金黃帶有些淺琥珀色，蜂蜜、甜橙、水蜜桃等果醬的氣味 香甜清新，與同為淺金色，且果香豐富的蓮蓉、百果餡堪稱郎才女貌。入口口感細密，酸度平衡之後，甜蜜的滋味在口中愈加濃烈，直沁入心脾，回味無窮。

冰激凌月餅配夏布利



冰激凌月餅

近年來，各大冰激凌品牌紛紛推出冰激凌月餅，也想來月餅市場分一杯羹。跟傳統月餅沒有太多關系，但對於我們來說，多了一種選擇又何樂而不為呢？於是，出現了各種在巧克力外皮包裹下的軟餡冰激凌，香草、草莓、抹茶、咖啡、果仁、杏桃等爭相湧現……



夏布利

冰激凌配葡萄酒？對，我們推薦的不是和冰激凌具有一樣特質的冰酒，而是被譽為“酒櫃中的外交家”夏布利(Chablis)。

這是產於勃艮第北部夏布利地區的白葡萄酒，由霞多麗葡萄釀造。特殊的氣候使得夏布利葡萄酒性格分明：呈潛禾稈色，微微泛著點綠；不甜，微酸；中 立，獨特；它有著清新的口感，帶少許的礦石香氣，混雜著花香果香。雖然，一些酒評家批評它過於清淡，但是夏布利的優點與珍貴性就在這裡。

沒有人會拒絕愛情，沒有人會拒絕巧克力，也沒有人會拒絕被法國人成為“愛情之酒”的頂級夏布利。舉杯邀明月，與心愛的那個他(她)一起，品嘗著冰激凌月餅入口的清涼甜蜜，再喝一口冰晶透徹的夏布利，良宵一刻，美酒佳人，整個世界只屬於你們。

[紅珊瑚]

無法抗拒