[大树]

金银炒面，是用干丝，鸡蛋丝，同炒。

[章鱼哥]

看了肚子饿

[红土地]

大树 _BBCODE_WROTE:

金银炒面,是用干丝,鸡蛋丝,同炒。

味增汤的缺点:葱花切的太大。

[hanhan]

年糕用什么酱料？刚刚收拾了一下院子，肚子饿得不行不幸看到大树的帖子，害人不浅，找东东西吃去了。

[拉拉猫]

大树 _BBCODE_WROTE:

金银炒面,是用干丝,鸡蛋丝,同炒。

味噌汁里加葱花其实真的有点多余。有豆腐、裙带菜就足够了,当然,要有几个蛤蜊就更好了,葱的不要。。。

[大树]

hanhan _BBCODE_WROTE:

年糕用什么酱料？刚刚收拾了一下院子，肚子饿得不行不幸看到大树的帖子，害人不浅，找东东西吃去了。

韩亚龙买的，韩国人拌冷面用的酱料，买了有快一年了吧。

[大树]

拉拉猫 _BBCODE_WROTE:

大树 _BBCODE_WROTE: 金银炒面,是用干丝,鸡蛋丝,同炒。 味噌汁里加葱花其实真的有点多余。有豆腐、裙带菜就足够了,当然,要有几个蛤蜊就更好了,葱的不要。。。

日本人做的是不需要放葱花,可我做的总做不出那香味,所以,只能靠葱花。

[拉拉猫]

大树 _BBCODE_WROTE:

拉拉猫 _BBCODE_WROTE: 大树 _BBCODE_WROTE: 金银炒面,是用干丝,鸡蛋丝,同炒。 味噌汁里加葱花其实真的有点多余。有豆腐、裙带菜就足够了,当然,要有几个蛤蜊就更好了,葱的不要。。。 日本人做的是不需要放葱花,可我做的总做不出那香味,所以,只能靠葱花。

会不会跟味噌有关?去angel seafood的话可以问问,哪种味噌做汤最好喝。不过,他们搬家了。。。

[大树]

拉拉猫 _BBCODE_WROTE:

大树 _BBCODE_WROTE: 拉拉猫 _BBCODE_WROTE: 味噌汁里加葱花其实真的有点多余。有豆腐、裙带菜就足够了,当然,要有几个蛤蜊就更好了,葱的不要。。。 日本人做的是不需要放葱花,可我做的总做不出那香味,所以,只能靠葱花。 会不会跟味噌有关?去angel seafood的话可以问问,哪种味噌做汤最好喝。不过,他们搬家了。。。

我买的最贵的那种有机味增。可能时间久了?一年多了。

[红土地]

豆腐海带味噌汤
　　食材准备
　　豆腐300克、海带芽(干品)5克、葱1根、味噌1.5大匙、出汁300 味增汤毫升、味醂1小匙
　　制作步骤
　　1.葱切细末,用布包起后,再用水冲洗,以除去呛味。
　　2.将豆腐切小丁,泡入水中备用。
　　3.海带芽泡水使其膨胀,再沥干水份备用。
　　4.将出汁放入锅中煮开,把味噌放到滤网中,将滤网浸入汤汁,用筷子搅拌使味噌溶解后,加入味醂拌匀。
　　5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末,再倒入作法4的热汤即可。
　　6.出汁和味醂还可改用鱼干露(小鱼干300克,去头及内脏,[1]加水5杯,以小火煮20分钟即成),更是另一番理想的味道。
　　注意事项
　　味噌汤的特征是不可重复煮沸,因为味噌再温热会丧失香气,所以最好是煮好后立即享用。市场上也有了方便味噌汤,材料都已配好,快捷方便。

我一般用信州味噌。