[無極]

今天不用[steam]鍵,而是直接用[poultry],按夠20分鍾!

做法:
1.將龍崗雞先用鹽,糖,沙姜粉裡外擦勻,雞肚塞蔥段姜片,用膠袋裝好放冰箱醃過夜;
2.用熱水泡軟乾荷葉,用它包好龍崗雞,外面再加一個煲魚湯袋包好;
3.電壓力鍋裡放1cm的滾水,上面放盤子,再放雞,設在[poultry],按夠20分鍾!即可!

出來的雞裡外軟嫩度一致,肉質很滑很Juicy!比上次[steam]更好!

@我愛溫哥華,

[minimina]

顏色好誘人，請問為啥再要包層布？

[ye2808]

minimina 寫道:

顏色好誘人,請問為啥再要包層布?

包層布的作用就是相當繩子.

[minimina]

我還想問問大家放在電壓力鍋裡的碗碟除了不銹鋼的外,可以用瓷碗麼?

還有那種Corelle的材質能用麼?

[花落花開]

無極 寫道:

今天不用[steam]鍵,而是直接用[poultry],按夠20分鍾! 做法: 1.將龍崗雞先用鹽,糖,沙姜粉裡外擦勻,雞肚塞蔥段姜片,用膠袋裝好放冰箱醃過夜; 2.用熱水泡軟乾荷葉,用它包好龍崗雞,外面再加一個煲魚湯袋包好; 3.電壓力鍋裡放1cm的滾水,上面放盤子,再放雞,設在[poultry],按夠20分鍾!即可! 出來的雞裡外軟嫩度一致,肉質很滑很Juicy!比上次[steam]更好! @我愛溫哥華,

沒看你放醬油,怎麼是醬色的?

[judy]

看上去不難，幹荷葉哪兒買？

[寧靜至遠]

請問電壓力鍋沒禽類檔，就用肉類檔可以嗎？😳

[小剛鋼]

ye2808 寫道:

minimina 寫道: 顏色好誘人,請問為啥再要包層布? 包層布的作用就是相當繩子.

也就是為了把雞燜死

[narcissus]

花落花開 寫道:

無極 寫道: 今天不用[steam]鍵,而是直接用[poultry],按夠20分鍾! 做法: 1.將龍崗雞先用鹽,糖,沙姜粉裡外擦勻,雞肚塞蔥段姜片,用膠袋裝好放冰箱醃過夜; 2.用熱水泡軟乾荷葉,用它包好龍崗雞,外面再加一個煲魚湯袋包好; 3.電壓力鍋裡放1cm的滾水,上面放盤子,再放雞,設在[poultry],按夠20分鍾!即可! 出來的雞裡外軟嫩度一致,肉質很滑很Juicy!比上次[steam]更好! @我愛溫哥華, 沒看你放醬油,怎麼是醬色的?

那是糖色。 :lol:

[我愛溫哥華]

Wow, 壓力鍋也能做得這麼色香味俱全，厲害