[maplerice]

最近台北在舉辦牛肉面投票!
其實所謂紅燒牛肉麵或牛筋面加了什麼中藥東東...口味都太重了傷肝又傷腎...最重要的似乎都沒自己做的清燉牛肉麵好吃

我建議各位試試看, 不好吃找我

1. 牛腩肉一兩條切段
2. 紅羅蔔幾根切塊
3. 一起放入水用壓力鍋(沒有也成)煮爛道滿意即可
4. 加入鹽, 蔥或芫荽即可食用

[jackolantern]

你真的沒吃過好吃的正宗牛肉麵

[maplerice]

jackolantern 写道:

你真的沒吃過好吃的正宗牛肉麵

原味最好, 不新鮮的就得加料...不能稱牛肉麵叫醬油或魯水面..也許還有哪家我沒吃過, 別人介紹過幾家不是太鹹就是太多味. 還是覺得沒味精的清燉的好

[maplerice]

對了我忘了, 得加上薑才好吃....

By the way, a new beef noodle web site
www.tbnf.com.tw/

[maplerice]

「涮牛肉冷麵」做法(1人份)

食材：洋蔥1/4個、牛番茄1/2個、烏龍麵300g、牛肉片200g、昆布60c.c.、柴油片5－10g、檸檬汁30c.c.、清酒5c.c.、柴魚醬油10c.c.、糯米醋10c.c.、白芝麻、香油
醬汁：昆布泡一晚成高湯，煮開加柴魚片熬煮，放冷後加檸檬汁、清酒、柴魚醬魚、糯米醋調開，最後撒上炒熟白芝麻及少許香油
肉片：肉放入熱水中汆燙15秒，泡在醬汁2至3分
麵：烏龍麵汆燙至熟，放入冰水稍微浸泡後
做法：以西式馬丁尼杯陸續裝盛洋蔥、番茄等佐料，第二層放上處理過的麵條，再以肉片覆蓋到完全看不到麵，最後淋上特製醬汁及以生菜裝飾
資料來源：劉維珍

[jackolantern]

Hi,Maplerice:
你這涮牛肉麵是最近台灣的作品.
看來你對牛肉麵還真有興趣.
我燒的紅燒牛喃還不錯.但清真的我沒試過.
改天我們可以切磋切磋.

[maplerice]

最近血壓高, 得先處理減肥

[Apieceofjunk]

那要去尝越南牛肉面

[游客]

Apieceofjunk 写道:

那要去尝越南牛肉面

那是粉,味道不错的,我吃过牛筋粉,牛腩粉,牛肉粉