听说原创现在也可以ZT了,希望不会ZT太多遭老汉追杀 
近读缘缘堂随笔,感慨这一类小品文人,口水真不少,磕几粒瓜子就洋洋洒洒好一大篇。要是活到今天,还有俺们水军插嘴的空档么? 
吃瓜子
文/丰子恺
从前听人说:中国人人人具有三种博士的资格:拿筷子博士、吹煤头纸博士、
吃瓜子博士。
拿筷子,吹煤头纸,吃瓜子,的确是中国人独得的技术。
其纯熟深造,想起了可以使人吃惊。这里精通拿筷子法的人,有了一双筷,可
抵刀锯叉瓢一切器具之用,爬罗剔抉,无所不精。这两根毛竹仿佛是身体上的一部
分,手指的延长,或者一对取食的触手。用时好象变戏法者的一种演技,熟能生巧,
巧极通神。不必说西洋了,就是我们自己看了,也可惊叹。至于精通吹煤头纸法的
人,首推几位一天到晚捧水烟筒的老先生和老太太。他们的“要有火”比上帝还容
易,只消向煤头纸上轻轻一吹,火便来了。
......
但我以为这三种技术中最进步最发达的,要算吃瓜子。近来瓜子大王的畅销,
便是其老大的证据。据关心此事的人说,瓜子大王一类的装纸袋的瓜子,最近市上
流行的有许多牌子。
最初是某大药房“用科学方法创制”的,后来有甚么好吃来公司、顶好吃公司
……等种种出品陆续产出。到现在差不多无论那个穷乡僻处的糖食摊上,都有纸袋
装的瓜子陈列而倾销着了。现代中国人的精通吃瓜子术,由此盖可想见。我对于此
道,一向非常短拙,说出来有伤于中国人的体面,但对自家人不妨谈谈。我从来不
曾自动地找求或买瓜子来吃。但到人家作客,受人劝诱时;或者在酒席上、杭州的
茶楼上,看见桌上现成放着瓜子盆时,也便拿起来咬。我必须注意选择,选那较大、
较厚,而形状平整的瓜子,放进口里,用臼齿“格”
地一咬,再吐出来,用手指去剥。幸而咬得恰好,两瓣瓜子壳各向两旁扩张而
破裂,瓜仁没有咬碎,剥起来就较为省力。若用力不得其法,两瓣瓜子壳和瓜仁叠
在一起而折断了,吐出来的时候我就耽忧。那瓜子已纵断为两半,两半瓣的瓜仁紧
紧地装塞在两半瓣的瓜子壳中,好象日本版的洋装书,套在很紧的厚纸函中,不容
易取它出来。这种洋装书的取出法,现在都已从日本人那里学得,不要把指头塞进
厚纸函中去力揠,只要使函口向下,两手扶着函,上下振动数次,洋装书自会脱壳
而出。然而半瓣瓜子的形状太小了,不能应用这个方法,我只得用指爪细细地剥取。
有时因为练习弹琴,两手的指爪都剪平,和尚头一般的手指对它简直毫无办法。我
只得乘人不见把它抛弃了。在痛感困难的时候,我本拟不再吃瓜子了。但抛弃了之
后,觉得口中有一种非甜非咸的香味,会引逗我再吃。我便不由地伸起手来,另选
一粒,再送交臼齿去咬。不幸而这瓜子太燥,我的用力又太猛,“格”地一响,玉
石不分,咬成了无数的碎块,事体就更糟了。我只得把粘着唾液的碎块尽行吐出在
手心里,用心挑选,剔去壳的碎块,然后用舌尖舐食瓜仁的碎块。然而这挑选颇不
容易,因为壳的碎块的一面也是白色的,与瓜仁无异,我误认为全是瓜仁而舐进口
中去嚼,其味虽非嚼蜡,却等于嚼砂。
壳的碎片紧紧地嵌进牙齿缝里,找不到牙签就无法取出。碰到这种钉子的时候,
我就下个决心,从此戒绝瓜子。戒绝之法,大抵是喝一口茶来漱一漱口,点起一支
香烟,或者把瓜子盆推开些,把身体换个方向坐了,以示不再对它发生关系。然而
过了几分钟,与别人谈了几句话,不知不觉之间,会跟了别人而伸手向盆中摸瓜子
来咬。等到自己觉察破戒的时候,往往是已经咬过好几粒了。这样,吃了非戒不可,
戒了非吃不可;吃而复戒,戒而复吃,我为它受尽苦痛。这使我现在想起了瓜子觉
得害怕。
但我看别人,精通此技的很多。我以为中国人的三种博士才能中,咬瓜子的才
能最可叹佩。常见闲散的少爷们,一只手指间夹着一支香烟,一只手握着一把瓜子,
且吸且咬,且咬且吃,且吃且谈,且谈且笑。从容自由,真是“交关写意!”
他们不须拣选瓜子,也不须用手指去剥。一粒瓜子塞进了口里,只消“格”地
一咬,“呸”地一吐,早已把所有的壳吐出,而在那里嚼食瓜子的肉了。那嘴巴真
象一具精巧灵敏的机器,不绝地塞进瓜子去,不绝地“格”,“呸”,“格”,
“呸”,……
全不费力,可以永无罢休。女人们、小姐们的咬瓜子,态度尤加来得美妙:她
们用兰花似的手指摘住瓜子的圆端,把瓜子垂直地塞在门牙中间,而用门牙去咬它
的尖端。“的,的”
两响,两瓣壳的尖头便向左右绽裂。然后那手敏捷地转个方向,同时头也帮着
了微微地一侧,使瓜子水平地放在门牙口,用上下两门牙把两瓣壳分别拨开,咬住
了瓜子肉的尖端而抽它出来吃。这吃法不但“的,的”的声音清脆可听,那手和头
的转侧的姿势窈窕得很,有些儿妩媚动人,连丢去的瓜子壳也模样姣好,有如朵朵
兰花。由此看来,咬瓜子是中国少爷们的专长,而尤其是中国小姐、太太们的拿手
戏。
在酒席上、茶楼上,我看见过无数咬瓜子的圣手。近来瓜子大王畅销,我国的
小孩子们也都学会了咬瓜子的绝技。我的技术,在国内不如小孩子们远甚,只能在
外国人面前占胜。
记得从前我在赴横滨的轮船中,与一个日本人同舱。偶检行箧,发见亲友所赠
的一罐瓜子。旅途寂寥,我就打开来和日本人共吃。这是他平生没有吃过的东西,
他觉得非常珍奇。
在这时候,我便老实不客气地装出内行的模样,把吃法教导他,并且示范地吃
给他看。托祖国的福,这示范没有失败。但看那日本人的练习,真是可怜得很!他
如法将瓜子塞进口中,“格”地一咬,然而咬时不得其法,将唾液把瓜子的外壳全
部浸湿,拿在手里剥的时候,滑来滑去,无从下手,终于滑落在地上,无处寻找了。
他空咽一口唾液,再选一粒来咬。这回他剥时非常小心,把咬碎了的瓜子陈列在舱
中的食桌上,俯伏了头,细细地剥,好象修理钟表的样子。约莫一二分钟之后,好
容易剥得了些瓜仁的碎片,郑重地塞进口里去吃。我问他滋味如何,他点点头连称
umai,umai!(好吃,好吃!)我不禁笑了出来。我看他那阔大的嘴里放
进一些瓜仁的碎屑,犹如沧海中投以一粟,亏他辨出umai的滋味来。但我的笑
不仅为这点滑稽,本由于骄矜自夸的心理。我想,这毕竟是中国人独得的技术,象
我这样对于此道最拙劣的人,也能在外国人面前占胜,何况国内无数精通此道的少
爷、小姐们呢?
发明吃瓜子的人,真是一个了不起的天才!这是一种最有效的“消闲”法。要
“消磨岁月”,除了抽鸦片以外,没有比吃瓜子更好的方法了。其所以最有效者,
为了它具备三个条件:一、吃不厌;二、吃不饱;三、要剥壳。
俗语形容瓜子吃不厌,叫做“勿完勿歇”。为了它有一种非甜非咸的香味,能
引逗人不断地要吃。想再吃一粒不吃了,但是嚼完吞下之后,口中余香不绝,不由
你不再伸手向盆中或纸包里去摸。我们吃东西,凡一味甜的,或一味咸的,往往易
于吃厌。只有非甜非咸的,可以久吃不厌。瓜子的百吃不厌,便是为此。有一位老
于应酬的朋友告诉我一段吃瓜子的趣话:说他已养成了见瓜子就吃的习惯。有一次
同了朋友到戏馆里看戏,坐定之后,看见茶壶的旁边放着一包打开的瓜子,便随手
向包里掏取几粒,一面咬着,一面看戏。咬完了再取,取了再咬。如是数次,发见
邻席的不相识的观剧者也来掏取,方才想起了这包瓜子的所有权。低声问他的朋友:
“这包瓜子是你买来的么?”那朋友说“不”,他才知道刚才是擅吃了人家的
东西,便向邻座的人道歉。邻座的人很漂亮,付之一笑,索性正式地把瓜子请客了。
由此可知瓜子这样东西,对中国人有非常的吸引力,不管三七二十一,见了瓜子就
吃。
俗语形容瓜子吃不饱,叫做“吃三日三夜,长个屎尖头。”
因为这东西分量微小,无论如何也吃不饱,连吃三日三夜,也不过多排泄一粒
屎尖头。
为消闲计,这是很重要的一个条件。
倘分量大了,一吃就饱,时间就无法消磨。这与赈饥的粮食目的完全相反。赈
饥的粮食求其吃得饱,消闲的粮食求其吃不饱。最好只尝滋味而不吞物质。最好越
吃越饿,象罗马亡国之前所流行的“吐剂”一样,则开筵大嚼,醉饱之后,咬一下
瓜子可以再来开筵大嚼,一直把时间消磨下去。
要剥壳也是消闲食品的一个必要条件。倘没有壳,吃起来太便当,容易饱,时
间就不能多多消磨了。一定要剥,而且剥的技术要有声有色,使它不象一种苦工,
而象一种游戏,方才适合于有闲阶级的生活,可让他们愉快地把时间消磨下去。
具足以上三个利于消磨时间的条件的,在世间一切食物之中,想来想去,只有
瓜子。所以我说发明吃瓜子的人是了不起的天才。而能尽量地享用瓜子的中国人,
在消闲一道上,真是了不起的积极的实行家!试看糖食店、南货店里的瓜子的畅销,
试看茶楼、酒店、家庭中满地的瓜子壳,便可想见中国人在“格,呸”、“的,的”
的声音中消磨去的时间,每年统计起来为数一定可惊。将来此道发展起来,恐怕是
全中国也可消灭在“格,呸”、“的,的”的声音中呢。
我本来见瓜子害怕,写到这里,觉得更加害怕了。
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