[kitchengirl]

新的一期來了，謝謝支持

收看之前9期的小鮮廚房視頻： www.youtube.com/playli...pvXpJehTf2

[小林師傅]

看著不錯。

[空心菜]

改天我也試一下，

[無極]

這個"煮煮煮",我來補充一下,怎樣才讓它肉質嫩滑:

做法:

1.涼水放入姜片和2根整蔥,燒滾,放入小雞腿,上蓋,翻滾時熄火,浸20分鐘;

2.撈起浸熟的小雞腿,馬上放入大盤冰水中冷卻5分鍾..........

[被禁止的用戶]

此貼被 無極 加為精華

[hanqo]

無極 寫道:

這個"煮煮煮",我來補充一下,怎樣才讓它肉質嫩滑: 做法: 1.涼水放入姜片和2根整蔥,燒滾,放入小雞腿,上蓋,翻滾時熄火,浸20分鐘; 2.撈起浸熟的小雞腿,馬上放入大盤冰水中冷卻5分鍾..........

請問。。

涼水放入姜片和2根整蔥,燒滾,放入小雞腿,上蓋,翻滾時熄火,浸20分鐘


燒滾後放小雞腿還是涼水時放。謝謝

[無極]

hanqo 寫道:

無極 寫道: 這個"煮煮煮",我來補充一下,怎樣才讓它肉質嫩滑: 做法: 1.涼水放入姜片和2根整蔥,燒滾,放入小雞腿,上蓋,翻滾時熄火,浸20分鐘; 2.撈起浸熟的小雞腿,馬上放入大盤冰水中冷卻5分鍾.......... 請問。。 涼水放入姜片和2根整蔥,燒滾,放入小雞腿,上蓋,翻滾時熄火,浸20分鐘 燒滾後放小雞腿還是涼水時放。謝謝

我的方法定要大滾水放小雞腿!涼水下,雞的鮮味沒鎖住會跑到湯裡!

[hanqo]

無極 寫道:

hanqo 寫道: 無極 寫道: 這個"煮煮煮",我來補充一下,怎樣才讓它肉質嫩滑: 做法: 1.涼水放入姜片和2根整蔥,燒滾,放入小雞腿,上蓋,翻滾時熄火,浸20分鐘; 2.撈起浸熟的小雞腿,馬上放入大盤冰水中冷卻5分鍾.......... 請問。。 涼水放入姜片和2根整蔥,燒滾,放入小雞腿,上蓋,翻滾時熄火,浸20分鐘 燒滾後放小雞腿還是涼水時放。謝謝 我的方法定要大滾水放小雞腿!

那大滾時放進去雞腿馬上熄火嗎？

[無極]

hanqo 寫道:

無極 寫道: hanqo 寫道: 請問。。 涼水放入姜片和2根整蔥,燒滾,放入小雞腿,上蓋,翻滾時熄火,浸20分鐘 燒滾後放小雞腿還是涼水時放。謝謝 我的方法定要大滾水放小雞腿! 那大滾時放進去雞腿馬上熄火嗎？

您能仔細看帖嗎?

[hanqo]

無極 寫道:

hanqo 寫道: 無極 寫道: 我的方法定要大滾水放小雞腿! 那大滾時放進去雞腿馬上熄火嗎？ 您能仔細看帖嗎?

我仔細看了，所以才問的

大滾，和翻滾沒看出來區別阿。