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無極 (只看此人)
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时间: 2018-3-11 20:51
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很久很久以前,在某大超市买过一袋冷冻田鸡腿,做出来的效果奇腥无比,从此见它都绕行!
直到上个月有朋友买了2包到我家加工,我成惶成恐地做了,咦!一点都不腥,从此,它在我心中彻底平反了!
今天,我又买来做一道"无极XO酱爆田鸡"!没有XO酱可免,或用老干妈,豆办酱也行!
_________________ Good Good Study,Day Day Up.
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楼主 |
电梯直达
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舍得 (只看此人)
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时间: 2018-3-11 21:03
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沙发 |
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無極 (只看此人)
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时间: 2018-3-11 21:09
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材料:田鸡2包
配料:红1椒1个,小辣椒4个,葱白4根,姜4片
调味:盐2.5茶匙,糖2茶匙,蒜粉2茶匙,胡椒粉少许,生粉1汤匙,料酒2茶匙,鸡精1茶匙
料头:无极XO酱1汤匙
做法:
1.将田鸡解冻改刀;
2.加入调味拌匀腌30分鐘;
3.大火热油,下田鸡泡油至八成熟(约3分鐘)出锅沥干,目的是让热力迅速包围食材,将水份有效锁住;
4.重新用无极XO酱起锅,爆香配料,下田鸡,烹料酒,下2汤匙开水,让配菜更鲜艳,勾薄芡,上尾油增亮;
5.装盘开吃!
_________________ Good Good Study,Day Day Up.
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板凳 |
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無極 (只看此人)
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地板 |
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Dura (只看此人)
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时间: 2018-3-11 21:14
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先让我流点口水。。。
油泡有点麻烦哈
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5 楼 |
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Maplecreek (只看此人)
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时间: 2018-3-11 21:14
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这个看着很嫩很下饭。。。
_________________ [quote]"Never argue with stupid people they'll drag you down to their level and beat you with experience". -Mark Twain.
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6 楼 |
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舍得 (只看此人)
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时间: 2018-3-11 21:16
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专业,锅似乎差了点
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7 楼 |
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無極 (只看此人)
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时间: 2018-3-11 21:16
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不喜泡油可以改为,先快速焯水,再用调味腌30分鐘........
_________________ Good Good Study,Day Day Up.
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8 楼 |
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Dura (只看此人)
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时间: 2018-3-11 21:19
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好,准备这样试试
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9 楼 |
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Dura (只看此人)
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