大寒习俗 (发表于5年前)

坤朋

喝鸡汤

“一九一只鸡”的传统食俗也没被抛弃。比如南京人就会选择上好的老母鸡，或单炖，或添加枸杞、参须、黑木耳等滋补辅料一起合炖。
冬季养生喝鸡汤当真是莫大的享受啊。此时，再在鸡汤中加入不同中药材，则能起到“药膳”的作用。既滋补、又食疗，可调节免疫力、预防感冒，更有养颜美容的功效。

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吃消寒糕

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。它是年糕的一种。因糯米比大米含糖量高，食用后会感到全身暖和，可温散风寒、润肺健脾胃。在大寒之际吃年糕，还有着“年高”之意，代表着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

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喝白萝卜汤

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。这里的“萝卜”，主要指的就是白萝卜。白萝卜所含水分极多，还有一定的膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、钙等多种矿物质及生物活性物质，食之可有促消化、消炎等作用。

大寒时节，以温补为主，不如来一口暖心暖胃的白萝卜汤。想要更滋补些，还可以放只鸭子下锅。

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挖冬笋

去后山挖冬笋是一项和小伙伴的娱乐。竹林里到处涌现着生机，冬笋躲在土层下把自己养得丰腴鲜嫩。就连梁实秋都认为冬笋是时令美味，“若是以一蒲包的冬笋一蒲包的黄瓜送人，这份礼不轻，而且也投老餮之所好。”

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吃年糕

一缸清水，浸着数根年糕，煮之前要捞出来沥干水分，菜可以下锅。由清水浸的年糕是水浸年糕，也属于宁波年糕。中国的年糕种类很多，广东广西有黄糖年糕，北方有白年糕，黄河流域和塞外有黄米糕。

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吃糯米饭

广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，糯米味甘，性温，食之具有御寒滋补功效。安徽安庆有大寒炸春卷的做法。

在以前，穷人家防寒条件落后，更无多的营养品可食用。从大寒吃上一碗糯米饭，就是对身体极大的滋补了。将糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成八宝饭。糯米性温味甘，有补虚补血、健脾暖胃、御寒滋补的作用。

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备年货

这时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。

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尾牙祭

按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。

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大扫除

“腊月扫尘”是民间固有的传统。扫尘土、倒垃圾、粉刷墙壁，屋里屋外都要整洁一新，才能喜迎新年。除了扫尘洁物、除旧饰新之外，还要赶年集、准备年货、写春联、腌制腊肠腊肉或准备各类年肴。这一切，都是为了全家人可以围坐团圆的那一刻。