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养生的方法有许多，吃醋泡花生就是其中一个很不错的选择。

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一、醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

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二、醋泡花生可以促进骨骼发育，花生中的钙含量比较高，食用醋能使食物中所含有的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来。

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三、醋泡花生可以延缓衰老，花生所含有儿茶素，对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。

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四、醋泡花生可以用于减肥，因食醋中所含的氨基酸除了可以促进人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，还可使摄入的糖与蛋白质等的代谢顺利进行，因而具有良好的减肥作用。而且花生含有较多的脂肪，食用后很容易产生饱腹感，故能减少饮食，也有一定的减肥作用。

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五、醋泡花生中含有一种叫做白藜芦醇的物质，这物质是肿瘤的天然化学预防剂，能有效降低体内血小板的聚集，进而起到预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的功效。所以说一些中老年人食用醋泡花生，能起到一定的预防肿瘤的功效。

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需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。