[坤朋]

食品安全是所有人都十分關心的話題，有關食品的謠言一直在周期性地傳播，每隔一段時間就會在網絡和朋友圈中擴散。為此，中國食品辟謠聯盟對近期出現的食品謠言進行梳理辟謠。2019年剛剛過去的三個月裡，這些謠言你中招了嗎？

[坤朋]

□謠言

吃雞蛋會增加患心血管病風險

據媒體報道，通過對三萬名美國人的跟蹤調查發現，每天額外攝入半個雞蛋的人患心血管疾病的風險將增加6%，過早死的風險將增加8%。研究還指出，每天額外攝入300毫克的膳食膽固醇，患心臓病的風險將增加17%，過早死的風險將增加18%。而一個雞蛋的膽固醇含量就高達186毫克。

[坤朋]

坤朋 寫道:

□謠言 吃雞蛋會增加患心血管病風險 據媒體報道，通過對三萬名美國人的跟蹤調查發現，每天額外攝入半個雞蛋的人患心血管疾病的風險將增加6%，過早死的風險將增加8%。研究還指出，每天額外攝入300毫克的膳食膽固醇，患心臓病的風險將增加17%，過早死的風險將增加18%。而一個雞蛋的膽固醇含量就高達186毫克。

□真相

適當吃雞蛋沒事 少用煎炸方式

中國食品辟謠聯盟專家團成員阮光鋒表示，這項跟蹤調查並沒有考慮到雞蛋烹調方法的影響，如果少用煎炸方法處理，每天吃一個雞蛋完全不用太擔心。近20年的調查研究結果都普遍顯示，適當吃雞蛋並不會增加心血管疾病風險。對於正常飲食中的膽固醇也不需要太擔心，因為人體內的膽固醇大約70%至80%由肝臓合成，只有小部分來自膳食，而通過食物攝入的膽固醇還有一些無法被吸收利用，會排出體外。我國和美國最新的膳食指南都取消了對飲食膽固醇的限量。

[坤朋]

□謠言

30年後巧克力將消失

外媒稱如果全球變暖的步伐持續行進，將導致巧克力原料可可樹越來越難以生存，30年後就會滅絕。消息一出，巧克力愛好者一片哀嚎。

[坤朋]

坤朋 寫道:

□謠言 30年後巧克力將消失 外媒稱如果全球變暖的步伐持續行進，將導致巧克力原料可可樹越來越難以生存，30年後就會滅絕。消息一出，巧克力愛好者一片哀嚎。

□真相

放心吧 大棚裡也能栽培可可

這其實是一則舊聞。2017年末外媒就有過相似的報道，稱巧克力將在40年內走向滅絕。2018年初，外媒再次報道時，還將40年期限直接縮減為30年。

中國熱帶農業科學院香料飲料研究所副研究員李付鵬認為，因30年間全球氣候變暖導致可可滅絕的說法過於武斷，全球氣候變暖可能會對可可屬物種產生影響，但更多的是幹旱或洪澇帶來的危害，氣溫本身不是問題。他說，可可在我國廣東、浙江、北京等地大棚內也有栽培，只要控制好溫濕度即可。

[坤朋]

□謠言

空心菜長在污水裡

最近有傳言說，空心菜是空心結構，又長在污水中，很容易吸附重金屬，在國外根本沒有人吃。

[坤朋]

坤朋 寫道:

□謠言 空心菜長在污水裡 最近有傳言說，空心菜是空心結構，又長在污水中，很容易吸附重金屬，在國外根本沒有人吃。

□真相

種植空心菜對水質要求很高

專家表示，空心菜是空心結構沒錯，但污水中種植空心菜的說法很荒謬，由於空心菜對水質的要求很高，如果水質不達標，空心菜根本無法生長存活。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅在接受《科技日報》記者采訪時表示，空心菜是速生綠葉菜，旱地水田都能長，只是水生的空心菜比旱地裡的粗大。

而所謂的國外沒人吃空心菜，這是因為飲食習慣，外國人更偏愛西紅柿、西蘭花等蔬菜，因此空心菜在國外並不普及。

[坤朋]

□謠言

常吃面包會致癌

據某平台官微轉發的一篇文章，“一個14歲的小女孩，早餐經常吃面包，得了腸癌。還有一個小孩，因為長期吃面包得了腎癌。”於是得出小孩早餐經常吃面包，過量攝入精細谷物，會得腸癌和腎癌的結論，引發網友質疑。

[坤朋]

坤朋 寫道:

□謠言 常吃面包會致癌 據某平台官微轉發的一篇文章，“一個14歲的小女孩，早餐經常吃面包，得了腸癌。還有一個小孩，因為長期吃面包得了腎癌。”於是得出小孩早餐經常吃面包，過量攝入精細谷物，會得腸癌和腎癌的結論，引發網友質疑。

□真相

“食品致癌說”大多不靠譜

就目前看，所謂的致癌食品大部分沒有科學依據，如聲稱方便面和豆漿致癌等等。關於隔夜剩菜是否致癌，學界還在探討。不過無論如何，“面包致癌說”都不靠譜。癌症是比較嚴重的慢性疾病，不是單一的因素就可以致癌的。在多種致癌因素共同起作用的情況下，癌症的形成也非一朝一夕。

專家解釋說，長期單一食用面包的最大不足就是會引發營養失衡。這是因為面包用精細面粉制成，制作過程中會破壞一些維生素。

[坤朋]

□謠言

吃有機食品能防癌

“吃有機食品能防癌”的說法來自法國一份報告。這份報告顯示，食用有機食品多的人群，其罹患癌症的比率較低（269人），食用有機食品較少的人群，其罹患癌症的比率則相對較高（360人）。