[maohu]

@堂妈小厨 ：

材料：新鲜鲅鱼一条、蒜薹、生姜、小葱、大蒜、食盐、味极鲜酱油、白酒、白糖
做法：
1.鲅鱼去除内脏和污血洗净，把脊血清理干净，沥干水分，切成均匀的厚片。 将蒜苔洗净，切断。
2.准备好葱姜蒜，清洗干净备用。
3.厨房纸拭干鱼段上的水分，不粘锅子下油，烧热后，把鱼块放进锅中火煎制。 不要急于翻动鱼身，煎的一面定型再翻面。鲅鱼用油煎一下，炖制过程中不容易松散，而且味道也会很香。
4.然后往煎锅里扔葱段姜片和大蒜，加入米醋、味极鲜、食盐、白糖和白酒，炒一会加入适量的凉水，开炖！
5.炖的水量减半就可以放进蒜苔段了，继续盖上锅盖炖，等汤汁收得差不多，蒜苔都透亮了，就可以停火装盘喽！

[maohu]

[呱唧呱唧]

蒜苔颜色都变了这样不好

[坤朋]

这鱼干烧都好吃

[灵猴]

这种鱼大统华卖的很便宜

[晃悠晃悠]

很weird的搭配，这糖妈做菜很随意，显然没受过餐饮培训i，喜欢天马行空。

[maohu]

晃悠晃悠 写道:

很weird的搭配，这糖妈做菜很随意，显然没受过餐饮培训i，喜欢天马行空。

是的，非常接地气

[喋喋不休]

这鱼很腥味的

[喋喋不休]

这样的搭配没什么道理

[maohu]

喋喋不休 写道:

这样的搭配没什么道理

好吃就是硬道理，应该很好吃吧，蒜薹提味的