糖尿病患切记：酌量享用粽子zt (发表于4年前)

坤朋

一位70岁罹患糖尿病的爷爷，长年听从营养师建议，遵守用餐步骤、确实控制饮食，血糖一直控制得不错。例行回诊追踪，发现爷爷某几餐的饭后血糖高达230mg/dl、糖化血色素（HbA1c）超过7.5%。经营养师询问了解后发现，爷爷在那几餐吃了完整的一颗粽子，引起血糖指数飙升。

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后来，爷爷听从营养师建议，以“粽子分享餐”的概念，一次最多吃半颗，另半颗与家人分享，并先吃蔬菜再吃粽子，血糖总算得到有效控制。

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端午节到来，香Q软黏的粽子是最应景的食品，但并不是每个人都能大快朵颐享用美食，糖尿病患更应谨慎食用，若摄取过量，会让血糖及糖化血红素升高。

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大部分的粽子都是以糯米为主料，较不容易消化，食用过量可能引起腹痛、胀气。民众应酌量食用，避免造成肠胃不适。

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罹患慢性肾脏病者，要避免食用高磷的杂粮养生粽；高血压、高血脂等心血管族群，则要注意油脂和钠含量的摄取，避免沾酱；而小孩和老人在食用粽子时，一定要细嚼慢嚥，最好採用“分享餐”的概念与家人分享食用，酌量浅嚐就好。

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总之，粽子虽然美味又应景，但切记酌量享用，过个轻鬆愉快的端午节。