[雨后]

莴笋又叫莴苣，相信大家应该都不会陌生，因为它也是我们生活中十分常见的食材之一了，它的吃法有很多，清炒、火锅、凉拌等等。

哈妹今天就给大家分享两道特别适合夏天开胃的爽口菜-凉拌莴笋，那么问题也就来了，凉拌莴笋到底要不要焯水呢？

[雨后]

其实莴笋是可以生吃的，所以我们只要下锅烫一烫，30秒的样子就可以捞出来过凉水，这样也能保持莴笋的清脆爽口！

凉拌莴笋

by 巴中的游油

配料:
莴笋1/2根、干辣椒3个、花椒粒约20粒、葱白1根、枸杞约20粒、白芝麻少许、油适量、盐适量

[雨后]

[color=#c00000]烹饪步骤:
1.将莴笋扒皮清洗干净，葱白 干辣椒 花椒粒洗净备用
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[雨后]

2.将葱白切丝，干辣椒切丝备用

[花花草草]

我从来不过水，切好用盐出一下水就拌了。

[雨后]

李玢 写道:

我从来不过水，切好用盐出一下水就拌了。

哈哈哈，我的做法也是这样

[雨后]

3.莴笋切丝或是擦丝，焯水半分钟过凉水，放入大点的容器里备用

[雨后]

4.将枸杞用温水提前泡上，少许白芝麻备用

[雨后]

5.锅里放入适量的油烧热后依次放入花椒粒 干辣椒 葱白煸出香味即可关火将油盛出装在碗里备用（煸过得花椒粒 干辣椒 葱白另外盛出装在碗里炒菜时可以使用了，不要浪费哦！）

[雨后]

6.放入适量的盐在莴笋里，在加入第五步骤的葱油搅拌均匀即可装盘