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3种食材别冷藏 专家揭食物中毒风险:最糟致癌

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大家习惯将食材直接放入冰箱保存,但有专家指出,并非所有的食材都适合放入冰箱,因为某些食物存放在冰箱中可能会导致致命的食物中毒,更有可能致癌。


《每日邮报》报道,据印度网红临床营养师桑葛薇(Jhanvi Sanghvi)的说法,有三种食材绝对不要冷藏:

第一种就是洋葱,她说,洋葱表面的过多水分为霉菌孢子提供了理想的生长环境,食用后可能引起呕吐、胃痉挛和腹泻。


因此,她建议洋葱应该存放在阴凉、干燥的地方,例如橱柜,而不是冰箱。

另外,大蒜也存在类似的风险,她说冷藏会让大蒜发芽并变得有弹性,失去风味和营养,“大蒜可能会变得苦涩、味道不佳,同时可能滋生对健康有害的霉菌和真菌。”


而马铃薯则是第三种存放在冰箱中可能变得有害的食物, 她警告:“冷藏会使马铃薯中的淀粉转化为糖分,导致味道更甜且口感变得粗糙。”而这些变质的马铃薯在经过高温烹调后,可能产生一种叫做丙烯酰胺(acrylamide)的有害物质。


另外,有科学家警告,将生马铃薯存放在冰箱中可能存在致癌风险。



专家指出,并非所有食材都适合放入冰箱里。(示意图:shutterstock/达志)
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