長壽: 長壽的人吃什麼?廚房必備這8種食物

2025-01-28 | 來源: 新唐人 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

日本有“長壽之鄉”的稱譽。在奈良長大的營養師富岡美智子研究長壽的健康飲食，她經常在CNBC上撰文分享日本飲食習慣。她表示，為了活得更長壽、更快樂，她家的廚房必備8種食物，而且每天都吃。

1. 抹茶

美智子說，自己一天的日子總是從抹茶開始，家中99歲的姨媽也是一樣。

綠茶有很多健康益處。它含有維生素C、維生素B、纖維和蛋白質，以及抗發炎和抗病的多酚。這些天然存在的化合物富含抗氧化劑，這是防止細胞損傷的營養素。

2.發酵食品

日本最受歡迎的一些發酵食物，包括味噌（發酵豆醬，常用於湯中）、納豆（發酵大豆）和米糠醃菜。

發酵食品富含益生菌，有助於消化和吸收，可以降低疾病風險。

3.海藻

海藻熱量低，纖維含量高，還含有多種必需礦物質和維生素，包括碘、鐵、鉀、鎂、維生素B12和omega-3脂肪酸。

美智子說，任何時候，家裡的廚房裡可能都有5到10種海藻，有不同的口味和烹飪用途。

4. 豆類

大豆是一種美味且價格實惠的日常主食，但美智子確保選擇最低限度加工的大豆產品。

大豆富含纖維、B群維生素、鉀和異黃酮等多酚。紅豆，或是小豆，它們富含多酚、纖維、鉀、蛋白質、B群維生素，所有這些都有助於預防發炎。

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日本納豆（Shutterstock）

海藻（Shutterstock）

5.豆腐

豆腐提供蛋白質，就像從肉類和乳制品中獲得的蛋白質一樣，但好處是不含膽固醇。

而且豆腐多才多藝，可以用在很多菜式上，因此美智子總是把它列入采購清單。

6. 芝麻

黑芝麻是美智子的廚房主食，芝麻醬也是。她通常會用磨碎的芝麻代替油，來炒蔬菜和炒飯。

芝麻富含維生素B和E、蛋白質、纖維以及鎂、鈣和植物固醇等礦物質，有助於控制膽固醇。

7. 香菇

香菇是許多日本料理的基本原料，它富含蛋白質、維生素D和B。