吃喝玩乐温哥华: 本地餐饮业困难重重实在难撑下去

2025-02-21 | 来源: 加西网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

Corvette Romero 和 Matt Brennan 是 Shameless Buns 美食餐车和 Jack's Chowder 餐厅的店主，他们热爱为本地区饥饿的顾客提供美食，他们只是希望温哥华的食品行业不要如此艰难。

Corvette 说："我们喜欢开玩笑说，我们是两个美食家，觉得开餐车是个好主意......还能出什么差错呢？最初开始经营 Shameless Buns 美食餐车时，我们认为这是以一种全新的、令人兴奋的方式庆祝菲律宾美食的机会。 2019 年，当我们开始创业时，美食餐车是启动食品业务的好方法，并有可能扩大规模。遗憾的是，现在情况已经不是这样了"。

Shameless Buns

现在不仅是Shameless Buns 美食餐车和 Jack's Chowder 餐厅，大温许多其他餐馆和美食餐车在维持经营方面面临着诸多挑战。从不断上涨的经营成本到不稳定的经营模式，这些困难堆积如山，让一些经营者感到无从下手。

Corvette 解释说 "多年来，我们多次在电视和媒体上亮相，如《Carnival Eats》和《 Guy's Grocery Games》等节目，同时还获得了 "最佳餐车体验 "等奖项。然而，我们已经挣扎了很长时间，而且没有任何好转的迹象。每个人都在苟延残喘，即使是传统餐厅也不例外。除非你从开门到打烊都有客人，否则你就赚不到钱。在这座城市里，只有大约 10 家餐馆能做到这一点。在多年的经营过程中，我们与疫情、夏季的热穹顶酷热天气、瘫痪的经济、外卖与快速变化的客户习惯进行斗争。过去两年，对我们和我们认识的几乎所有食品企业来说都异常艰难。最重要的是，人们不再花那么多钱，但商品成本继续上升"。

非营利性、志愿者运营的温哥华街头食品协会（Streetfood Vancouver Society）主席萨姆-佩罗（Sam Pero）赞同Corvette 的观点。

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Cannoli King 的老板说："每个人都认为美食餐车很容易赚钱，其实不然。活动主办方收取的费用越来越高。城市的繁文缛节太多，食品成本不断上涨。我们的一些美食餐车已经存在了很长时间，他们都认为现在的情况比以往任何时候都要艰难"。

Shameless Buns

客户减少，成本增加

TD道明银行最近的一项调查发现，超过半数（54%）的BC省居民计划以某种方式削减开支，并且60% 的BC省受访者计划削减食品采购量，表示他们将外出就餐或减少订餐。

Matt Brennan 补充说，"我们的业务很特殊，因为我们的大部分业务都是在 5 月至 9 月期间完成的，但一年中的其他时间却很难。我们给团队支付合理的工资和合理的价格，我们经常不得不向亲朋好友借钱，只为支付团队的工资或房租"。