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有劇毒!一種強致癌物,你天天都在吃

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而且它最喜歡現在的天氣——又濕又熱,正是出來作惡的好時候!它就是目前地表已知最強致癌物之一 :


黃 曲 霉 素

別以為是舊知識就急著劃走!你以為黃曲霉素存在在發霉的水果、砧板、筷子和冰箱裡?


不,黃曲霉素真正藏身的地方,很多科普都搞錯了!

網上說的,其實大部分是錯的!

在揭曉前,還是回顧下這位毒圈頂流的戰績——

黃曲霉素

已知地表最強劇毒致癌物

黃曲霉素,全名黃曲霉毒素,毒性是砒霜、氰化鉀、三聚氰胺的數倍,有潛在的——

致癌性、致畸性、肝臓毒性

腎臓毒性、免疫毒性、急性毒性

在發展中國家,有 45 億人面臨其的暴露危害[1],黃曲霉素是直接威脅人類健康的存在![2]



來源:焦點訪談


有報道指出——

● 人類攝入該毒素後,致癌所需時間最短僅為 24 周;

● 乙肝病毒攜帶者接觸 AFB1 後,引發肝癌的概率是一般人的 60 倍[3]

2005 年,肯尼亞發生過一次非常大規模的毒玉米中毒事件,數千人食用了被黃曲霉毒素污染的玉米產品引發了急性中毒,共造成 125 人死亡,300 多人肝衰竭。[4]




而且,它的熱穩定性非常好,要加熱到大概 280℃ 時才能被破壞,常規烹調根本難以分解!所以,在日常生活中,人們常常談“霉”色變。

但朋友,並不是所有的“發霉”,都叫黃曲霉素。

別被騙啦

這些營銷號漫天亂傳的

並不是黃曲霉素!

❌ 謠言一:

砧板、筷子等廚具表面,都是黃曲霉素


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