长寿: 喝咖啡助长寿研究揭黄金摄取量:让人健康老

现代人追求健康、长寿。胃肠肝胆科医生李柏贤表示，一项追踪长达30多年的研究发现，每天喝2.5到3杯的黑咖啡，具有帮助健康老化的潜力。

也就是年满70岁，身体活动佳，心理与认知功能正常，也能降低整体死亡率，但如果加了糖或奶精，则会减少保护效益。

林口长庚纪念医院胃肠肝胆科系副教授级主治医生李柏贤在脸书粉专“Dr.Le 李柏贤”PO文指出，美国营养学会在2025年会公布最新研究摘要，研究人员追踪4万7513名美国女护士，时间长达30多年，记录与分析他们饮用咖啡、茶、含糖饮料等饮品习惯与健康数据。

李柏贤表示，研究依咖啡因摄取量进行分组，结果显示，每天喝7杯（每杯约 240c.c）的黑咖啡组，达到健康老化机率最高，比每天喝小于1杯的组别，甚至可高出13 %，这是在已校正饮食、运动、吸烟习惯后的结果。

含咖啡因的黑咖啡才有效

李柏贤表示，研究也指出，每多喝1杯黑咖啡，健康老化机率约再增加2%到5 %，但其实每天摄取约2.5至3杯后，健康老化机率即渐趋于平稳，而且只有含咖啡因的黑咖啡能加分，茶与去咖啡因咖啡无显著关联，含糖汽水则会让健康老化机率降低20%至26 %。

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李柏贤表示，研究中所指的健康老化，是定义年满 70 岁、无11项重大慢性病、身体活动功能佳、心理及认知正常，而且没有记忆障碍。该研究来自观察性研究，尚无法直接证明咖啡造成健康老化或降低死亡风险。

降14%全因性死亡风险

李柏贤表示，另一份来自NHANES（1999至2018）研究，纳入4万6332名美国成年人，当中发现每天喝2到3杯黑咖啡，可降低全因死亡风险14 % 但是若添加大量糖或奶精，保护效益即消失。

李柏贤建议，要喝出咖啡的健康益处，建议喝黑咖啡，少糖少奶精，重烘培豆酸度较低，饭后饮用较不易加重胃食道逆流，另也要均衡饮食与规律运动，来帮助健康老化与长寿。