中国五星级酒店摆摊做外卖"弯腰"赚钱

最近两个月中国各地的星级酒店，甚至众多五星级酒店、外资酒店，纷纷在路边摆摊，售卖盒饭套餐、卤味熟食等，摆摊正成为全国星级酒店心照不宣的新习惯。

分析指，公务接待退场，外企业务缩水，大厂省钱严控差旅费，星级酒店只能“弯腰”赚钱了。

星级酒店纷纷摆摊“弯腰”挣钱

浙江卫视旗下“蓝新闻”近日报道，五星级的咸亨酒店和绍兴饭店都开始摆摊外卖。绍兴市咸亨酒店总经理林琼说，今年4月份开始，酒店推出了摊位外摆的模式，原先只售卖小吃，从6月19号开始，尝试售卖熟食。

四星级的绍兴银泰大酒店总经理宋小萍介绍，酒店是从今年5月6日开始摆摊外卖的，菜品从原先的10样增加到现在的20样，价格在10元到40元不等。像醉鸡、酥鱼、鱼圆等都很受欢迎，基本上拿出来就能立马卖完，“我们是从早上七点到十点，然后每天营业额一般平均是在1万左右”。

四星级的杭州纳德酒店南门的六个蓝色雨棚下，40多道菜肴已就位。厨师戴着手套切卤味，白领们掐着表来“抢鲜”。东坡肉29元/份、2斤重蹄膀40元，让酒店外摆区日均消耗食材超200斤。

博主们在社交平台上发视频称，不仅是浙江，全国各地都有五星级酒店摆摊。

博主“馄饨西施”表示，石家庄的五星级大酒店亚太大酒店也开始摆摊了，这么大的肉包子，才3块钱一个。

福建莆田博主“葵花的葵”表示，今天路过万科的喜宴，荔枝肉10块钱一份，福建特色的呛粉也只要6块钱一份。一盘香肠和泡肠的拼盘20块钱，还打包了一份炒笋10块钱。

河南许昌瑞贝卡大酒店在社交平台的直播中表示，“预制菜？不存在！”“现做现卖，平民价格。”我们每天17:00出摊，有手工花卷，有卤味，有小龙虾，有肘子，有蒜爆鱼，还提供柠檬茶花茶。

五星级的浙江海宁海洲大饭店的负责人在直播中说，今天是我们摆摊的第六天，一是便民，一是为我们大环境难做的情况下，创造了盈利。

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微信公众号“旅界”报道，今年6月河南三门峡市的晚上多了一道新风景。五星的开元酒店、澳门天子酒店、金镰酒店等在门口齐刷刷支起摊子，黄花鱼、红烧排骨、凉拌牛肉全都摆在塑料盒里。

不仅本土星级酒店，今年以来，外资酒店也开始“弯腰”挣钱。微信公众号“旅界”近日报道，五星的丽思卡尔顿酒店的移动汉堡车驶入天津五大院；五星的希尔顿主厨在巴中街头叫卖卤味；五星的上海静安瑞吉酒店的移动餐车跑进办公楼、住宅区，把英式松饼和咖啡装进纸盒，一份不到20块。

文章表示，一二线城市先试，地级市和县城立刻跟进，摆摊正成为全国星级酒店心照不宣的新习惯。

公务接待没了星级酒店只好“卷地摊经济”

这波全国范围的星级酒店摆摊，从5月份开始迅速蔓延，和中共出台的“禁酒令”发布时间大体同步。

时事评论员萧易表示，由于高端宴请历来由体制内消费主导。禁酒令实施后，高端餐厅业绩暴跌，平均客流锐减43%，包桌预约退订率飙升；星级酒店包间空荡，服务员比客人还多，只好“卷地摊经济”，靠卖盒饭自救。

中共国务院5月份发布号称“史上最严”禁酒令，明确公务活动工作餐不得提供高档菜肴，不得提供香烟，不上酒，国企和事业单位也被纳入新规范围内。

博主“薛姐帮你开公司”在自媒体中说，人均消费三四百、上千的大酒店都要靠门口摆摊挣钱。因为公职人员都不敢去了，负责请客的那一批人也不会去了啊。现在知道大酒店的消费人群是哪一批了吧。

当初大家都看不上的生意，现在也开始卷起来了。对那些真正摆摊的造成降维打击。

旅澳历史学者李元华表示，本来就不应该用公款吃喝，中共出台这种政策非常可笑。中共历来讲究酒桌文化，这次这样搞是因为当局财政吃紧，趁机整肃一下。