電飯煲是"幫凶"?真正致癌的是這6種常見行為

2025-07-08 | 來源: 搜狐 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

電飯煲——幾乎家家都有每天都用

但最近幾年“世界衛生組織勸停使用電飯煲”的說法在網上廣為流傳

那麼，這個說法是真的嗎？

電飯煲還能不能繼續使用？

用電飯煲會誘發肝癌？

但在世界衛生組織官方網站上輸入“電飯煲”進行查詢

根本沒有“呼吁停止使用電飯煲或是肝癌的催化劑”消息

事實上，電飯鍋主要是由兩部分組成

一是外殼，二是內膽

內膽需直接接觸並加熱食物，因此內膽表面增加了塗層來提高安全性，一般內膽塗層主要有兩種：特氟龍和陶瓷，使用率較高的是特氟龍。

特氟龍別名“聚四氟乙烯”，是以四氟乙烯作為單體聚合制得的高分子聚合物，具有較強的耐高溫化學穩定性，還有很強的耐酸鹼能力，無毒也不易分解。

為探究電飯鍋內膽塗層是否易分解，央視曾專門做過實驗，結果發現“特氟龍”塗層在加熱到300℃時會分解，但正常情況下，電飯鍋煮飯溫度不會超過180℃。

但電飯煲內膽塗層破損或掉落後不建議繼續使用

因為內膽煮飯不僅易粘鍋，米飯焦糊後可能產生丙烯酰胺等致癌物

此外，內膽中的鋁材會直接和食物接觸，或會導致鋁元素滲入食物中，人體長期食用可能出現鋁攝入量超標，增加慢性毒副作用。

如發現電飯煲內膽塗層有明顯劃痕，甚至已成塊脫落，最好立即停止使用，並及時更換內膽或電飯煲。

由此可見：電飯煲是“肝癌催化劑”系無稽之談

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而預防肝癌真正要注意的是以下這三個因素️

1、病毒性肝炎

在我國，肝炎病毒感染是肝癌高發主要病因之一，以乙肝和丙肝為主。肝炎—肝硬化—肝癌，被稱為“肝癌三部曲”。

2、黃曲霉毒素

黃曲霉毒素是一種毒性極強的物質，被列為一類致癌物，其中黃曲霉毒素B1可導致DNA突變。霉變食物裡含有的黃曲霉素與肝癌的關系密切，黃曲霉素是肝癌形成過程中主要的風險之一。

3、酒精肝

酒精會影響肝臓對脂肪酸的分解，導致脂肪酸堆積，容易誘發酒精性脂肪肝，進一步發展，則會導致部分肝細胞壞死、纖維化，進而形成酒精性肝硬化，最終結局就是可能發展為肝癌。

生活中還有很多類似情況，“舍不得”可能會帶來致癌風險

1、選擇折扣水果

有些人為省錢習慣挑打折的水果買，但實際上這些折扣水果除了不新鮮還可能已腐敗變質，這些腐敗的部位可能含有一級致癌物霉菌，即使削掉了腐壞部分，還是有致癌風險。

2、隔夜菜反復吃

不少人習慣吃隔夜菜，隔夜菜在一定條件下是可以食用的，但需注意菜品種類，並加熱至100℃。但如果反復吃，隔夜食物中含有的硝酸鹽，人體攝入後會轉為有害致癌物亞硝酸鹽，易增加致癌風險。

3、做飯不開抽油煙機

有些家庭為省電，炒菜時會不開抽油煙機。但炒菜時產生的油煙，無論多少，其中都含有游離脂肪酸、卵磷脂等成分，以及200多種有害物質，人體吸入後會對呼吸道產生強烈的刺激，甚至對肺部也有一定傷害。

有研究統計，油煙是導致女性非吸煙者肺癌風險提升3.79倍的重要誘因。即便炒完菜，也不建議馬上關掉抽油煙機，因為部分滯留在空氣中的油煙不會馬上消散，相反可能增加室內PM2.5。