雷老随笔：开放空间炸鸡腿

下订买屋之前，宜先入屋观察建物是否适合自己，犹如买衣之前的试穿。哪有买回衣服，再找裁缝修改之理？入屋观察什么？观察建物的动向设计是否适合自己的生活习惯？房间数及卫浴是否足够家人使用？是否有自然通风功能？等等的细微观察，在于平日里累积的常识与知识。至于方位等等专业难题，则尽交专人去细察。

配图为峨眉山日出

科技不断推陈出新，建筑设备及工法与材料随之精益求精，设计观念更是不断向前滚动。从古至今，哪有什么一层不变？风水规则的本质，来自安全与卫生。建筑风水规则，自当与时俱进。食古不化，只能等著被淘汰。今日话题，拿厨房油烟做例。

建物，首说建材。现地取材成本最低，也最为高智。义大利希腊多石材，故而多用石块造屋。日本树多地震多，故采木造建物以抗震。台湾多产石灰又多台风，故以水泥建物抗强风。美国及加拿大嘛？多林多木材，故而传统独立屋多采木造建筑。

加国的木造独立屋，除了卧室及卫浴，室内设计多采开放空间。一楼的客厅、餐厅、厨房、起居室之间不做隔间，因而气味流来窜去，自然通风的设计变得很重要。老雷曾帮客户检视过多所豪宅，金碧辉煌背后却内藏浓浓咖喱味，房子变得很难卖。不仅咖哩味，油烟味雪茄味大麻烟味也是油漆难遮的气味。

老雷见过许多加国家庭，将油烟大的做菜，移至屋外厨台为之。屋外的厨台组合，内钳烤箱及小冰箱与BBQ炉台，因为地处户外阳台，烹炒煎炸无有通风顾虑。夏日的加拿大万里无云艳阳高照，孩子们放学回家在后院泳池游泳或是 HotTubs 泡热水。母亲在阳台洗菜切菜烹煮，同时监视孩子们的安全，彼此都安心。

做好的沙拉甜点放在阳台餐桌上，任由孩子们自取。夕阳西下的傍晚，全家在阳台餐桌吃喝聊天，生活不够惬意？冬日嘛？洗菜切菜烹煮尽在室内厨台，只有烧烤烹炸有油烟的工作，移至阳台BBQ炉台区。做好的菜肴，排放室内厨台任由家人自取。这是我见过的，加拿大人生活。

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加拿大人这样生活，其实不难理解。买屋，买的是卖相。卖屋，同样是卖的卖相。维持保值的卖相，是需要花心思的。听过有人说，白人不信风水，是吗？老雷问过白人，为何冬天那么冷，还要坚持在阳台烹烤炸？听到的回答是，一、防止屋内留下油烟及食物的气味。二、防止火灾。瞧，单这两项就已构成风水规则里的安全与卫生，谁说白人不重视风水？

本文由雷春鸣博士特约供稿

雷春鸣

美国Nova Southeastern大学教育博士

日本东海大学建筑硕士

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