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加速腫瘤生長 3種油再香也要管住嘴


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(示意圖)


三、健康吃油記住這2 點,避免過“油”不及

作為日常烹飪必需品,食用油除了買的安心,也要用的健康,因為食用油本身熱量就不低,長期大量攝入也會增加肥胖、代謝風險,根據《中國居民膳食指南(2022 版)》建議成人每日食用油攝入量在25-30克,所以培養好正確的用油習慣很重要。健康吃油,2個要點需謹記:


1、換著吃

無論再健康的油都不建議長期單一使用,因為不同種類的食用油含有的脂肪酸比例都不同,換著吃可以避免營養素攝入結構單一風險,還可以充分降低心血管健康問題。


2、要看“煙點”

不同食用油煙點也不一樣,這裡的煙點其實指的是油加熱到冒煙的溫度,大家都知道油煙也會刺激呼吸道,有可能增加肺癌風險,所以日常使用食用油,盡量可以選擇煙點高的油,這樣可以避免油煙大量產生。


一般食用油煙點和油脂加工工藝有關,煙點高的油,是因為精煉油脂時往往雜質去除的更幹淨。但煙點再高也不適合爆炒,日常烹飪用油最好選擇蒸煮等形式。

這裡要提醒,小心含有“初榨”“特級初榨”“冷榨”等字眼的食用油,這種油往往沒有精煉過程,煙點較低,不適合炒菜,但可以用作涼拌。

總的來說,食用油日常使用也有不少細節需要注意,記住上述健康吃油的要點,科學用油才能放心吃好油。
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