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龙虾宴、寿司、和牛 这所大学食堂火出国界


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根据《普林斯顿评论》的最新数据,位于麻省的 UMass Amherst 连续第九年蝉联全美食堂冠军。




从学术圣地到美食坐标的跨界


很多人会产生疑问,一个大学食堂凭什么能连续九年压过哈佛、耶鲁等一众名校,甚至让社会大众也趋之若鹜?答案藏在细节里。

当你踏进 UMass 的 Worcester Commons 时,你会发现这里更像是一个国际化的美食广场。这里没有千篇一律的廉价炸鸡和罐头浓汤,取而代之的是由屡获殊荣的大厨操刀、选材自当地农场、融合了全球风味的精致料理。







这种巨大的反差感正是它能够成为爆款的原因。在人们的传统认知中,大学食堂往往与“应付差事”挂钩,但 UMass 却将其做成了米其林级别的体验。校方聘请了曾任职于丽思卡尔顿和香格里拉酒店的资深行政总厨,将地中海风味、印度(专题) Tandoori 烤炉、手工手擀寿司以及地道的拉面档口悉数搬进校园。这种对“生活质量”的极致追求,让波士顿(专题)乃至整个新英格兰地区的居民都感到好奇。


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