常吃夏日"养生果" 或可收获3大好处

2026-05-22 | 来源: 39健康 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

山东济南的周先生，一年前体检时发现血脂偏高，医生建议他先从饮食入手调整。这期间，周先生除了注意饮食外，还养成了一个习惯，就是每天吃一个西红柿。炒着吃、拌着吃、煮汤喝，轮着来。

一年后复查，血脂从3.7降到了2.1，血压也稳了不少。两张化验单摆在一起，连他自己都有点意外：一颗普普通通的西红柿，真有这么神奇？

很多人把西红柿当成普通的蔬菜，天天吃也不觉得有什么特别。但科学研究发现，这件“家常食材”背后的营养价值，可能被大大低估了。

一、夏日“养生果”，藏着多少惊喜？

西红柿可以说是夏天不可多得的好食材，中医认为西红柿可以生津止渴，健胃消食，对于暑热导致食欲不佳的人可以多吃，而且西红柿颜色鲜红，红色入心，因此多吃西红柿还有养心的功效。

西红柿含有丰富的营养价值，其中矿物质钾含量就高达179毫克/100克，是典型的高钾低钠食品。中山大学曾有研究团队发表过吃西红柿与血压关系的相关研究，通过观察每天摄入西红柿量的多少，评估患高血压的风险，发现每天摄入10~13克西红柿，患高血压风险最低，相当于每周摄入至少1个西红柿。

除此之外，西红柿中的番茄红素具有很强的抗氧化效果，人体摄入可以帮助清除体内自由基，减少氧化反应，从而延缓衰老和疾病炎症发生风险。

而且西红柿中还有多种有机酸，这些物质可以充分刺激胃液分泌，帮助消化进行，尤其是是吃多了油腻的食品后，助消化效果更佳，西红柿中的膳食纤维也有利于肠道蠕动，减少便秘风险，让肠道更健康。

二、西红柿抗癌的秘密，有依据吗？

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吃西红柿可以抗癌相信不少人都听说过，其实这个说法主要跟番茄红素成分有关。

因为癌症的发生和人体中的自由基有着不解的渊源，如果人体中自由基过多就会对细胞DNA产生严重损伤，进而引发癌变风险，而番茄红素可以消除人体中的自由基，因此西红柿被认为是抗癌的好食品。除了番茄红素，西红柿中还含有大量的维生素C和胡萝卜素，这些营养素在预防消化系统癌方面都展示了潜在的作用。

在不少研究中，也发现了类似的关联，其中2002年一项大型综述型研究就发现多吃西红柿可以降低30~40%的前列腺癌风险，甚至每周吃2-4份番茄酱还发现与降低35%的总前列腺风险、50%的晚期前列腺癌风险有关。

2013年一项随访研究通过调查29363名接受肠内窥镜检查的男性后，发现经常膳食中摄入β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素和玉米黄素越多，出现结直肠癌的风险越低。

根据调查显示，胡萝卜素可以有潜在的预防口腔癌作用，而维生素B6也可以一定程度上抑制癌细胞生成，刚好西红柿都含有这些有效成分。因此不少人把吃西红柿做为抗癌手段。

但需要提醒的是，这些研究还是基于“关联”逻辑，并不能直接认为吃西红柿就可以抗癌，只能说西红柿是很好的健康食品，想要抗癌还是要均衡膳食搭配，保证充足的营养才是重中之重。

三、注意！这2种西红柿真的不能吃

1、长黑斑的西红柿

西红柿长出黑斑一般是感染交链孢菌后，导致内部出现毒素甚至腐败，虽然这种毒性比不上黄曲霉毒素，但依然有致癌风险，所以这种西红柿最好不要吃。

2、不成熟的西红柿