一個月只吃腐爛海豹肉他揭開人類飲食的大秘密

2026-06-15 | 來源: 環球科學 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

“海豹眼睛裡面有不少液體，代表它已經微微發酵了，”麥克·基恩（Mike Keen）對著錄制視頻的鏡頭說。隨後，他將這顆直徑大約2厘米寬、未經過任何烹飪但“腐爛（或者發酵）了一些”的眼睛放入了口中。之後的10多秒內，他神情凝重地嘗試咬開這個眼球。

無法咬破，他把它輕輕吐了出來，用小刀切開一個小口，然後又將它放入了口中。幾秒之後，他給出了評價：“很寡淡的味道”，隨後吐出了無法嚼爛的部分。

基恩富有冒險精神，曾是一位專業廚師。今年春天，作為“人類飲食計劃”（Human Diet Project）的一部分，基恩和科學家合作進行了一項實驗：他將獨自帶著一只雪橇犬，拉著所有裝備和一只慢慢腐爛的海豹——他在旅途中唯一的食物，在一個月內，從格陵蘭島西北部的村莊——庫洛爾蘇阿克（Kullorsuaq）滑雪到更北部的薩維西維克（Savissivik），中間距離大概320千米。

這項試驗是為了了解只食用發酵的海豹肉，能滿足人體的多少營養需求，海豹的營養成分會隨時間如何變化，這種變化是否對人體有益，而基恩的身體又會如何適應緩慢腐爛（或者發酵）的海豹……

只是實驗還沒開始，由於格陵蘭島海冰融化超出預期，他們不得不臨時改變計劃：基恩將待在庫洛爾蘇阿克生活一個月，而食物仍然只有那只慢慢腐爛的海豹。

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對於我們這樣已經習慣熟食的人來說，這樣冒險的“飲食行為”實在令人費解。但這其實並是基恩第一次和科學家合作開展類似的研究，比如2023年和2024年，他曾分別和英國科學家等合作，進行了兩次在北極生活，並完全復制北極因紐特人（Inuit）飲食的冒險。這次，他們之所以選擇海豹做食物，是因為海豹也是北極地區因紐特人成熟飲食系統中的關鍵一員。