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一日三饮: 英国人喝下午茶怎么来的?都聊啥?

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跟过英国Wedgwood家族的少爷一起喝下午茶吗?英国人喝下午茶都聊些什么?英国人为何喜欢喝下午茶?英俊高大的汤玛斯是Wedgwood家族最 小的儿子。他现在掌管Wedgwood的日本分公司,也担任着亲善大使的工作。这一趟他特地飞到台湾,以悠扬乐音伴随的下午茶,带大家一起享受英式花园的 悠闲茶香。


他说:“在英国,因为大部分的人晚餐的时间比较晚,所以都会在下午四、五点左右来份下午茶。喝喝下午茶,不仅可以稍作休息,纾解压力,还可以 聊聊闲事,缓和心情。不过,英国贵族们通常都很喜欢在下午茶的时候聊聊八卦。在他们家族里,下午茶时刻,也是让孩子们学习喝茶礼仪的最好机会。”

据说,下午茶的起源,来自维多利亚时代的贝德芙公爵夫人,每次到了下午的时候,她就会觉得肚子饿。可是,离正式晚餐的时间还很久。公爵夫人就要求女仆为她准备了面包、奶油跟茶。接着,她就偷溜进厨房里,享受一个人悠闲的午茶。


后来,贝德芙夫人也开始邀约一些贵族仕女们,一起参加她的下午茶会,享用好茶与精致点心。没想到,这样的下午茶会,竟然成了当时贵族社交圈里 的一种新文化。所有的贵族仕女们,都纷纷开始邀请朋友到起居室里共享下午茶。因此下午茶,就慢慢地变成了英国非常具有代表性的生活文化。

下午茶聚会,除了需要高级茶与精致西点之外,一套华丽细致的茶具也很重要。茶具的使用,充分地展示了主人的身分地位及财富。Wedgwood 在1773年,为俄罗斯凯萨琳女王二世设计了一套非常独特别致的餐具,独特的设计与手工,让WEDGWOOD正式成了上流社会的餐瓷代表。


讲究的下午茶,在瓷器配备上,要有茶杯、茶壶、糖罐、奶盅及小汤匙等。茶则以大吉岭、伯爵茶,或锡兰茶等传统纯味茶为主。奶茶则必须先加牛奶 再加茶。点心以传统的英式糕点司康,单吃或是涂奶油、果酱、蜂蜜都可。加上蛋糕、水果塔、三明治的两层点心架,正确的吃法是由咸到甜。也就是先吃三明治, 再吃司康等甜点。

懂得如何吃下午茶之后,可别忘了给自己一份悠闲的心情!
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