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牛肉污染: 牛肉污染不用怕 五招安全吃肉法


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  北美中文网综合报道:针对亚省XL食品厂所引起的牛肉产品遭大肠杆菌污染风暴,大温地区最大的亚洲超市大统华及素里华人所经营的“Super 8”都表示未受影响,以西人为主要客层的Safeway亦价钱持平、货源充足。


  卑诗疾病控制中心流行病专家Eleni Galanis表示,截至目前已抽检本地50家饲养场,未发现任何大肠杆菌,她强调∶“是否感染大肠杆菌和农场大小无关,更不表示小农场就较大型饲养场安全,相反的,大型饲养场我们监视追踪的更紧密。”

  对于如何正确食用肉类,卑诗疾病控制中心有相关建议∶


  1.在处理肉类后,要确实清洗碰过肉类的手、砧板、刀和盘具。

  2.水果和蔬菜要清洗,但肉类不要清洗,清洗反而易散播病原体。

  3.肉类自冷冻柜拿出来退冰,要放在冰箱冷藏柜进行,不可放在室温中。


  4.任何经过机器和刀处理过的绞肉、碎肉、肉块和肉条都要煮熟,至少摄氏71度,牛排摄氏63度以上。

  5.烤、炖大的肉块,宜准备一个食物温度计,熄火前将温度计插进最厚的部位,确定内部温度达到摄氏75度以上。
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