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春节美食: 节日的开味小菜:五味黄瓜条(图)

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  这五味黄瓜条和我之前的那道辣油泼黄瓜有异曲同工之处,都是凉拌黄瓜,辣油泼黄瓜是把黄瓜拍碎后,直接凉拌,然后油炸干红辣椒热泼;五味黄瓜条是先把黄瓜条腌制除水后,再凉拌,最后用辣椒和花椒炸油热泼。

  都很简单,味道都很赞。


  我个人觉着夏天露天的嫩黄瓜,更适宜做辣油泼黄瓜,口感好,味道足;反季的黄瓜味儿淡,更适宜今天介绍的这种方法。都是小菜,但小菜不小。你需要, 你喜欢,它就是最好的。

  

  原料:

  黄瓜2根。

  调料:

  干红辣椒丝、花椒适量、盐、糖、生抽、香醋、植物油少许。


  做法:

  1、黄瓜洗净,切条;

  2、用盐拌匀,腌制半小时;


  3、控干杀出的水分;

  4、添加糖、生抽和香醋拌匀;

  5、花椒粒洗净晾干;

  6、起油锅,小火炸香花椒和干红辣椒;

  7、趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。

  
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