春節專欄: 春節大餐從年年有余到品嘗浪費

2013-02-11 | 來源: Edwin | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

從“年年有余”到“品嘗浪費”

春節假期也是中國人聚餐的“高峰期”。微博上發起的“光盤行動”特別針對食品浪費展開宣傳，呼吁節儉。德國今年的“狂歡節”與中國的春節同步。“狂歡”的保留節目也是豪飲和大餐。德國人杜絕浪費有點子。

中國人過年的傳統之一是享用美食。春節假期也是餐飲業最紅火的時候。從大年三十的年夜飯到正月十五的元宵宴，講究吃的中國人在過大年的時候也是花樣百般，豐盛無限。過度"豐盛"卻成了過年過節食品浪費的源泉。餐桌上的飯菜"吃一半，倒一半"幾乎成了慣例。中國老話中"年年有余""留個福根"的說法，有時竟成了美化食品浪費的托詞。

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中國農歷蛇年到來之前，網友自發在微博平台上發起用餐後曬餐具照片的所謂"光盤行動"，提倡吃完菜肴，拒絕浪費。根據環保組織"自然之友"近期公布的數據，中國每年浪費食物的總量折合糧食約500億公斤，其中餐飲浪費的食物達800萬噸，這相當於2億人口一年的口糧。

中國官媒也對餐飲食品浪費現象嚴重作了報道，中央電視台和多家地方衛視都推出了專題節目，呼吁民眾在今年春節聚餐時遠離"舌尖上的浪費"。網友自發的"光盤行動"隨即受到廣泛響應。簡約精致成了餐飲消費新時尚。北京的一些知名餐飲企業像眉州東坡、順峰等也推出了"半份菜""小份菜"年夜飯，並取消了以往的人均最低消費規定。

說到食品浪費，絕非中國的特有現象，而是全世界存在的問題。國際貨幣基金組織和世界銀行2012年的報告顯示，全世界仍有超過10億人屬於饑餓人口。而另一方面，歐洲發達國家每年浪費食品的一半就足以解決全世界的饑餓問題。即使在經濟貧困的非洲地區，每年浪費的食品總數可達1億噸，造成直接經濟損失數億美元。