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  油煎臭豆腐

  用料:


  豆腐1块、腐乳汁2汤匙、香菜一小把、剁辣椒1汤匙、辣椒油1/2汤匙、芝麻油1/2汤匙、植物油、孜然粉、白芝麻、五香粉、腐乳(臭)一块

  做法:

  1、准备食材,香菜洗净

  2、香菜切碎,辣椒油、剁辣椒、辣椒油和芝麻油调和均匀备用

  3、取一小块臭豆腐乳和液体,捣碎,加入适量的凉开水调匀

  4、将豆腐切块,放入臭豆腐溶液里浸泡

  5、取煎锅放入适量植物油烧热,放入腌制好的豆腐块入锅煎制

  6、煎到两面金黄,关火,装盘撒入孜然粉、熟白芝麻、香菜、五香粉、蘸料食用


  

  鸡蛋灌饼

  用料:


  面粉300g、鸡蛋2个、生菜、甜辣酱、食盐1茶匙、水180g、植物油1汤匙

  做法:

  1、温水加盐化开,面粉分几次倒入温水,边加边搅拌,待成碎片雪花状后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室内饧20分钟

  2、鸡蛋打蛋液,生菜洗净沥干;面团饧好后,揪成鸡蛋大小的剂子

  3、将剂子按扁,用刷子在面片上均匀地刷一层油,将面片捏紧

  4、用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成厚3毫米的饼

  5、平底锅烧热后倒入油,放入薄饼,中小火烙制,当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起来的部分扎破,形成一个小口,这时将鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制,待两面煎成金黄色即可
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