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海马老爸: 温哥华食记 林餐厅上海菜新体验

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  {温哥华食记} 林餐厅上海菜新体验


作者:海马老爸

  


  温哥华市West Broadway上的林餐厅(Lin Chinese Cuisine & Tea House)对於温哥华的老饕来说,应该一点也不陌生。该餐厅的小笼包被当地媒体喻为「全世界最好吃的小笼包」,名闻遐迩。不仅华人客人喜欢,中午时分餐厅大半位置被洋人占据。

  过往海马老爸都是独自或仅与一两个友人前往林餐厅,通常都选择个人套餐。咕咾肉、宫保鸡丁等是最经常的选择。直到这天与众多部落客一起受邀,共同享用桌菜,才真正品尝到林餐厅上海菜的真滋味。

  上海本帮菜常用的烹调方法以红烧、煨、浓油赤酱为主,善於用「糟」,是中国江南地区的重要菜系。林餐厅上海菜果然符合了这个特色;不过重口味有之,清淡爽口亦不少。

  


  

  

  由俭入奢易,先以燻鱼、马兰头香干和烤麸三道前菜打头阵。林餐厅的马兰头香气十分浓郁,搭配细碎豆干,十分清爽。四喜烤麸的香菇以及烤麸都极为入味,甜中带着芝麻油的香气。燻鱼调味不差,但鱼肉过於松散,是小小的败笔。
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    共有 1 人参与评论    (其它新闻评论)
    评论1 houselover 2015-12-23 19:02
    我家厨房
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