| 广告联系 | 繁体版 | 手机版 | 微信 | 微博 | 搜索:
欢迎您 游客 | 登录 | 免费注册 | 忘记了密码 | 社交账号注册或登录

首页

温哥华资讯

温哥华地产

温哥华教育

温哥华财税

新移民/招聘

黄页/二手

旅游

海马老爸: 温村食记 咬口Q弹不腻的万峦猪脚

QR Code
请用微信 扫一扫 扫描上面的二维码,然后点击页面右上角的 ... 图标,然后点击 发送给朋友分享到朋友圈,谢谢!
  {温哥华食记} 谁才是正宗?咬一口Q弹不腻的万峦猪脚


作者:海马老爸

 


  

  今天要来说一个台湾传统美食飘洋过海的故事。

  在南台湾有一位福州来的老师傅,不论是雕刻、武艺、烹调样样精通。中年後无师自通,本着多年的厨艺,将八角、桂枝等十多种中药材和各种酱料融合为一,成为秘制卤味包;更研发出烧炙、去毛、冷却、热烫、冰镇、刮皮、再以长时间熬卤等多道工法,将民间猪脚的烹调提升至精致美食的档次。1948年老师傅在万峦开店掌厨,卤猪脚成为其金字招牌。

  

  一己师与徒弟卢金南


  垂暮之年,为了不让秘制猪脚失传,老师傅开始寻找传人。他看上当年从事营建业的餐饮门外汉卢金南,一眼看穿其忠厚执着的本性,将浑身的本事尽数传授给他。这客家人卢姓男子依古法焚香跪叩拜师,北上台北转行经营餐馆;更将老师傅移请至家中安居,晨昏侍奉如父,颐养天年直至仙逝。

  

  卢金南先生
觉得新闻不错,请点个赞吧     还没人说话啊,我想来说几句
上一页123456下一页
注:
  • 本文由专栏作者供 "加西网" 专用,未经作者与网站同意,严禁转载,违者必究!
  • 文章仅代表专栏作者本人意见,与网站无关, 本站对内容不负任何责任.
  • 在此页阅读全文
    猜您喜欢:
    您可能也喜欢:
    我来说两句:
    评论:
    安全校验码:
    请在此处输入图片中的数字
    The Captcha image
    Terms & Conditions    Privacy Policy    Political ADs    Activities Agreement    Contact Us    Sitemap    

    加西网为北美中文网传媒集团旗下网站

    页面生成: 0.0366 秒 and 5 DB Queries in 0.0014 秒

    备案/许可证编号:苏ICP备11030109号