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霸占了雲南人餐桌的曲靖美食 (圖)


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  清明節前是火腿醃制上掛初期要求最嚴格的時候,村民老張天還未亮就已經開始了一天的忙碌,一家人全年的生計就寄托在這段時間的辛苦勞作上了。


  

  宣威一絕


  ----古法制腿

  宣威火腿的醃制方法經祖祖輩輩流傳下來的技藝已有近百年的歷史,從飼養、宰殺、醃制、發酵到抬上餐桌這一系列的過程,包含了多少的心血與付出.........

  


  這個古老的小縣城一直遵循著對食物最高的崇敬,古法醃制,使得宣威火腿名揚四海,一方水土養育一方人,這裡得天獨厚的地理環境、氣候溫差造就了火腿經醃制後 所散發的獨特醇香。其制作方法已被列入國家非物質文化遺產。

  


  美味羅平

  ----蜜汁火腿

  珠江之源,孕育了這片土地深厚的歷史文化以及獨特的美食風味,每個小縣城之間被食物緊緊相連,羅平,如果你只知道這裡的 八十萬畝油菜花壯美迷人,卻不知道用宣威火腿和菜花蜜完美結合的一道名菜的話,那真的是暴殄天物了。

  
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