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饮食健康: 癌从口入 这7种强致癌食物别再吃了

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  男性最常罹患的癌症为肺癌、前列腺癌、大肠癌、胃癌和肝癌;女性则是乳癌、大肠癌、肺癌、子宫颈癌和胃癌。大家是否发现,这些高发的癌症都离不开饮食因素的干扰,少吃以下这些食物或许可以助你降低一半以上罹癌的机率,不信我们一起看看去吧!


  

  1


  不想身体里出现癌细胞,那么这7种食物就别再吃了

  第一

  罐头产品

  1937年,“斯班姆”(Spam)午餐肉问世,仅英国一地的年销售量就达60亿罐,足以说明其受欢迎的程度。罐装产品中含有亚硝酸盐,它常被作为染色剂和防腐剂应用于加工熟肉,尤其是罐装肉制品含量更高。

  过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒,出现头痛头晕、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状,长期食用甚至会致癌。其实,除了亚硝酸盐的问题外,盐分、脂肪含量过高,维生素B1等营养的损失,都是熟肉制品的弊端。因此建议尽量不买罐头肉制品,少买熟肉,多吃新鲜的、自家烹饪的肉类。


  罐头的内衬涂有双酚A,这个物质经过研究证实,它会通过遗传而改变老鼠的脑细胞,有许多塑胶制品和感热纸上层都涂有双酚A,为了保护我们自己的遗传因子DNA,我们还是少碰这些产品才是上策。

  

  第二


  盐渍或烟燻制品

  腌制及熏制做法会增加致癌物质。有大量的科学研究数据表明,食用加工红肉会增加患癌风险。加工肉类中饱和脂肪酸、胆固醇含量更高,且通常使用腌制、熏制等手段延长保质期,这一过程会增加致癌物质等有害物。

  江苏省肿瘤医院专家黄新恩主任介绍,我国西北地区人群胃癌高发,这与他们爱吃腌肉腌菜不无关系。盛产烟熏肉的湖南地区胃癌发病率也不低,主要与烟熏烤食物制作过程中燃料不完全燃烧时产生大量的多环芳烃污染食物有关,其中很多都具有强弱不同的致癌性。

  南京市中医院全国肛肠医疗中心主任金黑鹰教授认为,大肠癌的致病因素,除遗传因素和患者原本的消化道疾病因素外,普遍认为饮食因素与肠癌有着密切关系。 吃腌制肉类可能会提高患肠癌的风险,这是因为食物在烤制的过程中会产生致癌物苯并芘,尤其是烤焦和烤煳的部位。

  如果长期食用被致癌物污染的烧烤食物,会诱发结直肠癌。同时,腌制肉品的过程中还会产生另一种致癌物亚硝胺。如果人们将每天的加工肉类食用量控制在20克以下,每年可避免3%的过早死亡病例。
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