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美食指南: 老广的深夜食堂 广味宵夜大排档

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  老广的深夜食堂,充满广州味道的宵夜大排档


 

  大家都话,食在广州,现时广州的餐馆遍地开花,如果想试试最地道的广州味道,那大排档你就不能放过了


  

  来大排档,从来都不是追求环境,其实这里才是卧虎藏龙之地,它们店面可能很简陋,会把桌椅摆到马路边、露天的巷子里

  

  老广吃大排档最讲究“镬气”,用猛火抛炒保留食材的原汁原味,短时间令食物变熟,又不至于烧焦。对火候、油温的掌控最能体验师傅的厨艺


  孖 记 士 多

  一条街因为一间食店而闻名是广州常有的事,宝业路因为有“蒲天光”而为人熟知,而米市路被街坊记住,多是因为这家大排档,很多人都称它为“米市路大排档”

  


  孖记下午5点开市,9点收档,生意再好也不多做一小时,大件抵食、广州小炒、风味十足,好多街坊不想煮饭的时候都会来叫一两个小炒

  椒 盐 濑 尿 虾

  例牌几乎每桌必点的濑尿虾虾,真的只只有膏喔,非常香脆,去太迟会卖光了哦

  
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