美食小厨: 做家常菜或高大上的宴会美食，总有一款鸡蛋料理适合你...

2017-10-05 | 来源: EFC | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　鸡蛋是我们再熟悉不过的寻常食物之一，但因为它的做法层出不穷，所以不论是早午晚三餐还是小吃，作为家常小菜抑或是宴请朋友时惊艳四座的佳肴，鸡蛋都能满足任何时间和场合的食用需要。接下来就为你介绍两款既美味又简单的鸡蛋食谱：

　　白玉蒸蟹钳

　　这道菜结合了蒸蟹的鲜美和蛋白的嫩滑。一些人认为蛋白才是这道菜的精髓，若其烹调时间恰到好处，将带来无“蟹”可击的细腻口感。

　　

　　份量：1人份

　　准备时间：5分钟

　　烹调时间：10-12分钟

　　材料：

　　鸡蛋2个(只用蛋白)

　　清鸡汤70亳升

　　盐½茶匙或适量

　　糖½茶匙

　　白胡椒粉¼茶匙

　　去壳蟹钳1只

　　步骤：

　　 1. 将蛋白与清鸡汤70亳升，盐、糖各½茶匙，和白胡椒粉¼茶匙搅匀

　　 2. 把已搅匀的蛋白倒入小碗中，放入蟹钳

　　 3. 锅中加水烧开，放入小碗，水位应稍低于碗口，再以中火蒸8至9分钟

　　 4. 可立即享用

　　小贴士：

　　使用无盐清鸡汤。

　　如果您使用从超市购得的冰冻蟹钳，很可能已含一定盐分，因此在烹煮时可减少盐的份量。

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玉米培根炒蛋

　　火鸡培根与奶油玉米和炒蛋搭配出好滋味。这款食谱简单快捷，让您能在匆忙的早上轻松准备美味早餐，从容自信地开始新的一天。

　　

　　份量：6人份

　　准备时间：5分钟

　　烹调时间：12分钟

　　材料：

　　火鸡培根6片

　　鸡蛋8个

　　奶油玉米1杯(250毫升)

　　洋葱粉½茶匙(2.5毫升)

　　胡椒粉¼茶匙(1.25毫升)

　　步骤：

　　 1. 用一个大的平底锅或用微波炉煮熟培根

　　 2. 在煮培根的同时，在一个中碗内将鸡蛋打散搅匀，然后加玉米、洋葱粉和胡椒粉继续搅拌

　　 3. 从锅中取出培根，快速切碎，加到蛋液中

　　 4. 将蛋液倒入热平底锅，随着蛋液凝固，轻轻用小铲贴着锅底及从边缘推拌，形成大片松软的蛋凝乳，炒至蛋液变粘稠但仍然松软为止

　　小贴士：

　　除了火鸡培根，也可使用一般培根。

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